SEDA'NIN GÜNLÜĞÜ

Milföy Hamurunda Pizza...

2012-02-14T00:08:00.000+02:00

Evet çok pratik bir pizza tarifi. Dolapta uygun malzemeler bulunduğunda yapılan ve kimsenin hayır diyemiyeceği bir lezzet. Acil açlık durumlarında veya çıtır çıtır bir pizza canınız çektiğinde milföyden yapmanızı tavsiye ederim. Salam ve baton sucuk içinde kendiniz doğramaktan ziyade marketten ince dilimlenmiş olarak alırsanız hem pizzanın her yerine dağıtma şansı yakalar, hem de fazla kullanmaktan tasarruf edersiniz :)

Yapılışına gelince, yukarıda gördüğünüz tepsi boyu için 9 tane milföy 3'er, 3'er alt alta birbirinin hafif üzerine gelecek şekilde dizilir. Hafif unlayarak merdane ile inceltilir, tepsinizin boyuna göre milföy sayısını sizler azaltabilirsiniz. Yağlanmış tepsiye döşeyip üzerine 1 kaşık ketçap, 1 kaşık salça, zeytinyağ ve kekik karışımını sürülür. Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar serpilir, dolabınızda ne malzemeniz varsa dilediğiniz gibi dizebilirsiniz. Benim pizzamda salam, sucuk, zeytin, kırmızı biber, konserve mısır kullandım. Baharat olarak da fesleğen, kekik, hafif pulbiber ilave edebilirsiniz. En üzerine yine rende kaşar gezdirilerek 200 derece ısıtılmış fırında altı, üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Lebeniye Çorbası...

2012-02-12T14:22:00.005+02:00

Güneş gülen yüzünü göstersede çarşamba gününe doğru kar yağışı gösteriyor, havalara çok aldanmadan, hastalıktan korunmamız lazım.

Bu kışı dolu dolu yaşıyoruz ama ben güzel güneşi özledim, baharı özledim, ılık esen rüzgarda yürüyüş yapmayı özledim... Herkese hafta sonunda güzel dinlenmeler ve sağlıklı günler diliyorum.

Bugün de blogumda bu soğuk havaların ilacı sıcak bir çorba tarifiyle, kısmetse bir daha ki yazıma kadar görüşmek üzere.

Malzemeler:
250 gr.kıyma
1 soğan rendesi
Tuz, karabiber
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı pirinç
1 litre su
1 su bardağı haşlanmış nohut ( buzluk için 1 kilo nohutu haşlayıp tek kullanımlık olacak şekilde saklarsanız, çorbalar için rahatlıkla kullanabilirsiniz)

Üzerine; 1 çorba kaşığı tereyağ veya zeytinyağında kızdırılmış nane.

Yapılışı:
Tencerede yoğurt, yumurta, un çırpılarak karıştırılır, 1 litre kadar soğuk su eklenerek kaynayana kadar ara ara karıştırılır, bu şekilde yoğurtda kesilmemiş oluyor. Yıkanmış pirinçler kaynayan karışıma ilave edilir, tekrar ara ara karıtırarak pişmeye bırakılır. Diğer tarafta da kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiber yoğrulur, nohuttan büyük yuvarlanarak kızartılır. Pirinçler pişince kızartılmış köfteler ve nohutlar dahil edilir. Beraberce 5 dakika kadar pişirilir.Koyuluğuna göre sıcak su ile açılabilir. Tuzu eklenerek, kızdırılmış yağ gezdirilir. Afiyet olsun.

El Açması Pazı Böreği...

2012-02-08T19:57:00.007+02:00

İşte benim çok sevdiğim, hemen pişsin diye fırının önünde kedi gibi beklediğim böreğim. Özelliği yerken arasına yoğurt koyarak tüketiyorsun.Bana çocukluğumu, zeytinburnunda yaşadığım ilk yaşlarımı, birlikte keyifle oturduğumuz sofraları anımsatır herzaman. Bekarlığımda anneme börek yaparken çok yardım etmişliğim vardır. Yufkaların aralarını yağlamak, malzemeleri eşit bir şekilde katlara yerleştirmek keyif verirdi bana. İlk el açması böreğimi de ortaokul yaşlarımda yapmıştım, ablamla birlikte. Ablamın açtığımız yufkayı yukarı kaldırıp bana gösterdiğinde, ortadaki kocaman yırtığı görmemek imkansızdı :) sertti, zor açılıyordu ama çook lezzetli bir börek çıkmıştı ortaya. O yaşımıza göre büyük bir iş başarmıştık.

Pazı böreğini de Zetinburnundayken annem Arnavut bir komşusundan öğrenmişti. Onların börekleri meşhurdur. Keşke şu gün komşumuzu bulsam da güzel sohbetler etsem çok isterdim.

Bu kadar anıdan sonra artık tarife geçelim .

Öncelikle 2 bağ pazı yıkanıp doğranır. 1 soğan yağda kavrulur, salça ilave edilir. Pazılarda eklenerek kavrulur. Tuz, pulbiber, karabiber eklenerek altı kapatılır. 4 su bardağı un kaba alınır. Yeteri kadar tuz ve ılık su ile yoğrularak kulak memesi yumuşaklığına getirilir. Yukarıdaki gibi bezelere ayrılarak yuvarlanır. Benim 13 bezem oldu.

Böreğin alt kısmı için 7 bezeyi yukarıdaki gibi tabak büyüklüğünde açarak aralarına güzelce yağ sürülür ve üst üste konur. En son kata un serpilerek birlikte merdane ile açılır. Yufkalar beraber açıldığı için yapımı kolay oluyor. Yağlanmış tepsiye kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirilir. Kavrulan pazı her yerine gelecek şekilde döşenir. Geriye kalan 6 bezede aynı şekilde tabak büyüklüğünde açılarak araları yağlanır. Tepsi boyunda merdane ile açılır. Pazıların ğüzerine kapatılır. Alttaki yufkanın dışarıda kalan tarafları içe katlanır, güzelce yağlanarak 180 dereceye ayarlanmış fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Yerken muhakkak yufkanın arası açılarak 1 kaşık yoğurtla tüketilir. Dileyen peynirde tercih edebilir. Afiyet olsun.

Çıtır Tavuk Baget...

2012-01-30T21:47:00.003+02:00

Karlı birgün de eşimin eve nasıl geleceğini düşünerek geçirdim saatlerimi. Birkaç gün daha yağacakmış, Allah dışarıda çalışanlara,işleri trafikte geçenlere ve yolda kalanlara yardım etsin inşallah.

Benim de dolapta pişirilmeyi bekleyen bagetlerim, yine dolapta dünden kalmış makarnaya eşlik etti bu akşam. Yemek faslını bitirdik çok şükür, yarın ola hayır ola...

Yapılışı: Tavuk bagetler tuzlu suda haşlanır, derileri soyularak önce çırpılmış yumurta+karabiber+tuz karışımına, daha sonra da galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Havlu kağıdın üzerine alınarak fazla yağı aldırılır. Afiyet olsun.

Bizim Usül Ev Yapımı Ayvalık Tostu...

2012-01-18T20:08:00.003+02:00

Demek ki aklımın bir köşesinde sürekli bu lezzet beni çağırıyormuş ki, bir anda akşam için tost yapmaya karar vermişim. Kaçamak günler dediğim günler bu günler :)
Büyük oğlum "yemek de ne var anne" diye sorduğunda, tost olduğunu söyleyince mutluluktan sevinç naraları atmıştı. Ayberk'ime de özel olarak yaptığım tostunu yedi bitirdi, nasıl olmuş oğlum beğendin mi dediğimde, büyüdüğünde iyi bir gurme olmaya aday olan oğlum, "kumpiri andırıyor" cevabını verdi :) ( İçimden geçirmiyor değilim keşke her yemeği böyle iştahla yesen oğlum diye.) Tostumu diğerlerinden ayıran en büyük özellik, ekmeğin üzerine güzelce acuka sürüp onun üzerine malzemelerimi eklemiş olmamdır.

Acuka : Biber salçası, domates salçası,ceviz, zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kahvaltılık bir sos. Marketlerde hazır olarak satılıyor.

Trabzon ekmeği ya da benzeri büyük dilimli ekmeklerden çok lezzetli oluyor. Ekmeğin üzerine her yerine gelecek şekilde acuka sürülür, sırasıyla dilimlenmiş kaşar, salam dilimleri, doğranmış sucuklar dizilerek, yağlanır, pişirilir. Kızaran tostların arası açılarak amerikan salatası ve ketçap gezdirilir. Afiyet olsun.

Doğan Cüceloğlu’ndan MUHTESEM BIR YAZI

2012-01-18T10:57:00.009+02:00

Bir İnsanın
Anavatanı...

Bir gün seminere
başlamadan önce kısa boylu güler yüzlü birisi geldi, Hocam elinizi öpmek istiyorum, dedi. Ben el öptürmekten pek hoşlanmadığım için, yanaktan öpüşelim,dedim, öpüştük. Aramızda şöyle bir konuşma yer aldı:- Hayrola, neden elimi öpmek istedin?- Hocam, üç yıl önce sizin bir seminerinizi katıldım. Hayatım değişti. O seminerden sonra daha mutlu bir ailem var ve size teşekkür etmek istiyorum; onun için elinizi öpmek istedim.- Ne oldu, nasıl oldu?- Üç
yıl önce şirketimizin organize ettiği iki günlük bir seminerde bizimle beraberdiniz. O seminerin bitişine doğru dediniz ki, "Bir insanın anavatanı çocukluğudur. Çocukluğunu doya doya yaşayamamış bir insanın mutlu olması çok zordur. Bir annenin, bir babanın en önemli görevi, çocuklarının çocukluğunu doya doya yaşamasına olanaklar yaratmaktır."Bir süre sustu, bir şey hatırlamak ister gibi düşündü, sonra konuşmaya devam etti:- Hatta daha da ilerisi için
söylediniz; dediniz ki, "Bir ulusun en önemli görevi çocuklarının çocukluğunu doya doya yaşamasına olanaklar yaratmaktır." Ben bir baba olarak sizi duyduğum zaman kendi kendime düşündüm: Ben bir baba olarak çocuğumun çocukluğunu doya doya yaşamasına fırsatlar yaratıyor muyum? Böyle bir sorunun o zamana kadar hiç aklıma gelmediğini fark ettim. Ben ne yapıyorum, diye düşündüm.Benim yaptığım sanırım birçok babanın yaptığının aynısıydı. Dokuz yaşındaki oğlum ben işten eve gelince beni görmemeye, benden kaçmaya çalışıyordu. Neden kaçmaya çalışıyordu, biliyor musunuz, Hocam?- Hayır, neden?- Çünkü onu görünce
hemen şu soruyu soruyordum. "Oğlum bugün ödevini yaptın mı?" Tuhaf tuhaf bakıyor, gözünü kaçırıyor, daha dasıkıştırınca, hayır anlamına gelen, "cık" sesini çıkarıyordu. Kızıyordum, söyleniyordum, "Niye yapmıyorsun ödevini!" diyordum. Aramızda sürekli tartışmalar, sürtüşmeler oluşuyordu. Tabii bunun sonucunda bütün aile huzursuz oluyordu.Burada biraz sustu, soluklandı. Sanki hatırlamak istemediği anılarvardı; onların üstesinden gelmeye çalışıyordu. Sonra konuşmaya devametti:- Ben sizin seminerinizden çıktıktan sonra
düşünmeye başladım. "Ben ne biçim babayım," diye kendime sordum. Seminer için
geldiğim İstanbul'dan çalışma yerim olan Kayseri'ye gidinceye kadar düşündüm; otobüste bütün gece düşündüm ve sonra kendi kendime dedim ki, eşimle konuşayım,biz birlikte bir karar alalım. Diyelim ki bu çocuk isterse beş yıl sınıfta kalsın, ama doya doya çocukluğunu yaşasın.- Radikal bir karar!- Evet, uçta bir karar, ama bu karar içime çok iyi geldi, Hocam.Gerginliğim, üzüntüm
gitti, içim rahat etti. Ben eve gelince eşime dedim ki, hadi gel otur, konuşalım. Yemekten sonra oturduk konuştuk,çocuklar yattı biz konuşmaya devam ettik. Seminerde anlatılanlarıaktardım, böyle böyle böyle diye izah ettim ona ve en nihayet dedimki, ya benim gönlümden ne geçiyor sana söyleyeyim. Bizim oğlumuz var ya bizim oğlumuz, o isterse beş yıl sınıfta
kalsın, ama çocukluğunuyaşasın! Şimdiye kadar onun çocukluğunu yaşamasıyla
ile ilgili pek birçaba göstermedik, bir bilinç göstermedik, oluruna bıraktık. Gel şimdideğiştirelim bunu.- Eşiniz ne dedi?- Hocam biliyor musun ne oldu?- Ne oldu?- Karım hayretle bana baktı ve dedi ki, "Bu ne biçim seminer be! Kimbu adam? Öyle şey mi olur; yok bizim ki
çocukluğunu yaşayacakmış!Bizim çocuk çocukluğunu yaşarken öbürküler sınıflarını geçecekilerleyecek! Öyle şey olmaz."- Anlıyorum; anne olarak çocuğunun geride kalmasını istemiyor, kaygılanıyor!- Fakat hocam ben pes etmedim, bırakmadım, mücadeleye devam ettim. Her gün, her akşam gece yarılarına kadar karımla konuştum. Üç gecenin sonunda bana, peki ne halin varsa gör, dedi.- Pes etti, yani. Peki, sen ne yaptın?- İşte onu dediği günün
sabahı eşofmanımı, ayakkabımı şöyle kapınınyanına bıraktım işe gittim; işten dönünce oğlumun gözüne baktım vededim ki, oğlum bugün doya doya oynadın mı? Bana hayretle baktı ve"Hayır!" anlamına gelen "cıkk" dedi. O zaman, hadi gel beraber aşağıyaineceğiz, oynayacağız, dedim. Eşofmanımı giydim, ayakkabımı giydim,onunla beraber sokağa çıktık. Pencereden arkadaşları
bakıyorlarmış,onlar da sokağa çıktılar; birlikte sokakta oyun oynadık. Akşam saataltıdan sekiz buçuğa kadar sokaktaydık. Eve gelince toz toprakiçindeyiz, beraber banyoya girdik, duş yaptık. Havluyla kuruladım, çokmutluyduk ve o günden sonra işten dönünce her gün onunla
oynamayabaşladım. Her gün, her gün, her gün oynadım. Yedi gün sekiz günsonraydı galiba, bir gün banyodan çıkarken onu kuruluyorum havluyla,kolumu tuttu, bana döndü ve dedi ki, baba ya, ben seni çok seviyorum.Hocam nefesim durdu, gözüm yaşardı, konuşamadım. Çünkü farkına
vardım ki, şimdiye kadar sevdiğini hiç söylememişti. Düşündüm, şimdiye kadar hiç söylemediğinin farkında değildim; belki ömür boyu söylemeyecekti. "Ne büyük tehlike!" diye düşündüm. Ömür boyu onun bana bu cümleyi söylemediğinin farkında olmayacaktım.- Demek farkına vardın, seni kutlarım. Senin farkına vardığın bu durum birçok anne ve babanın farkında olmadığı gizil, örtük ama önemli bir tehlike!- İçimde bir şükür duygusu, havluyla çocuğumu kuruladım ve giydirdimve artık her gün oyun oynamaya devam ettik. Zaman geçti, iki
haftasonra okul, öğretmen veli buluşması için okula davet etti. Daha öncekiveli buluşmalarında öğretmen, "Sizin oğlunuz akıllı bir çocuk, amaödevleri kargacık burgacık yazıyor, dikkat etmiyor.
Sınıfta arkadaşlarını rahatsız ediyor, onları itiyor kakıyor, lütfen onunla konuşun. Ödevlerine ilgi gösterin, sınıfta arkadaşlarını rahatsız etmesin. Ödevlerini doğru dürüst yapsın," demişti. O nedenle öğretmen buluşmasına gitmekten çekiniyordum. Bu davet gelince ben eşime dedim
ki, hadi okuldaki buluşmaya beraber gidelim! Yok, dedi, sen tek başına gideceksin, ben gelmeyeceğim.- Eşiniz gelmek istemedi!- Hayır istemedi. Ya beraber gidelim, diye ısrar ettim hayır hayır senyalnız gideceksin dedi. Ben yalnız gittim ve diğer veliler geldikçesıra bende olduğu halde sıranın arkasına geçtim, sıranın arkasınageçtim ki başka kimse olmadan öğretmenle
konuşayım, diye. Mahcup olacağımı düşünüyordum. Her şeyin daha kötüye gittiğini düşünüyordum.En nihayet bütün veliler öğretmenle konuşmalarını bitirip gittiler.Sıra bende! Öğretmenin karşısına geçtim, bana baktı gülümsedi, siz ne yaptınız bu çocuğa, dedi. Hiç cevap vermedim, önüme baktım. Lütfen söyleyin ne yaptınız bu çocuğa, dedi. "Çok mu kötü hocam?" diye sordum. Gülümsedi, hayır, kötü değil, dedi. "Artık sınıftaarkadaşlarını hiç rahatsız
etmiyor, ödevleri iyileşti, tam istediğim öğrenci oldu. Ne yaptınız bu çocuğa siz?"- Herhalde bir baba olarak çok mutlu oldunuz?- Hocam biliyor musunuz öğretmenin karşısında ağlamaya başladım.İnanamıyordum kulağıma, içimden, vay evladım, biz sana ne yaptıkşimdiye kadar, duygusu vardı. Eve geldim, karım yüzüme baktı, gözlerim ağlamaktan kıpkırmızı. "O kadar mı kötü?" diye sordu. Ona da cevap veremedim Hocam, ona da cevap veremedim! Ağladım. Daha
sonra anlattım.Hocam onun için sizin elinizi öpmek istedim, teşekkür ediyorum. Benim oğlumun ve onun küçüğü kızımın hayatını kurtardınız. Ailemin mutluluğu kurtuldu. Hakikaten bir insanın anavatanı çocukluğuymuş. Anavatanı mutlu olan bir çocuk çalışmasını, okulunu her şeyini bütün gücüyle yapar ve orada başarılı olurmuş."Gel seni yeniden kucaklayayım!" dedim.
Kucaklaştık."Çocuklar Gülsün diye!" yaşayalım. Çünkü insanın anavatanı çocukluğudur. Çocuklar gülerek, oynayarak büyürse, sonunda büyükler güler. Büyükler mutlu olup gülümseyince tüm ülke, tüm insanlık güler.Çocukların gülmesine hizmet veren herkese selam olsun!
Doğan CÜCELOĞLU

Ben okurken çok etkilendim eminim sizlerde etkilendiniz...

Zebra Kek...

2011-12-27T18:29:00.000+02:00

Uzun zamandır yapmadığım zebra keki geçen hafta çocuklarım için hazırladım. Çayın yanına en iyi kurtarıcı gibi gördüğüm keki pişirirken bir yandan da ince ince yağan karı izledim. Fırındaki kek soğuk havalarda daha bir leziz geliyor gözüme. Evi saran kek kokusu da bir sıcaklık katıyor yüreğime...

Üzeri zebra şekline benzedi ama ben kakaolu kısmını biraz daha fazla ayırdığım için alt kısım çoğunluk kakaolu oldu. Tavsiyem yarısından fazlasını sade, diğer kalan kısmını kakaolu yaparsanız şekil daha net ortaya çıkabilir. Süt yerine soda kullandım, hem üst kısmı kıyır kıyır oldu, hem de güzel kabardı.

Malzemeler:

3 yumurta

1 paket kakao 25 gr.lık

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı soda

1,5 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2,5 bardak kadar un

Yapılışı:

Yumurta şekerle çırpılır, un haricindeki malzemeler eklenerek karıştırılır. Kıvamını ayarlamak için un yavaş yavaş eklenir. Hamur ikiye bölünür, bir bölümüne kakao katıp karıştırılır. Kepçe yada kahve fincanı ile yağlanmış yuvarlak kek kalıbına bir fincan beyazından, bir fincan kakaolusundan tam orta kısmına yavaş yavaş dökülerek, hamur bitene kadar tekrarlanır. Isıtılmış 180 derece fırında ilk 30 dakika pişirilir, fırın ayarı 150 getirilerek 10-15 dakika da öyle pişirilir. Afiyet olsun.

Islak Kurabiye...

2011-12-21T10:07:00.004+02:00

Blog camiasında ün salmış Nino'nun kurabiyelerini sonunda bende denedim. Oğlumun sınıfında yerli malı kutlaması için bu lezzetli kurabiyelerden hazırladım. Çocukların da kakaolu lezzetleri daha çok sevdiğini göz önünde bulundurursak, tatlarını beğeneceklerini umuyorum. Browniyi andırıyor ben şahsen denedim ve onayladım :)

Tarifini de blogumda bulunması için yazıyorum. Aslına göre kakao miktarını arttırdım ve şerbetinin miktarını azalttım.

Malzemeler:

1,5 paket kakao ( 25 gr.lık)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1/2 paket margarin

1 kabartma tozu

1 vaniya

1 çay bardağı şeker

3- 3,5 su bardağı un

Şerbeti için;

2 çay bardagi Seker

2 çay bardagi Su

Yapılışı: Şerbeti yoğunlaşıncaya kadar kaynatılır. "Tarifte yazdığı gibi soğutup, buzdolabında da beklettim." Un haricinde diğer malzemeler karıştırılır, unu yavaş yavaş ekleyerek kıvamı ayarlanır. 200 derece fırında üzerleri çatlayana kadar pişirilir." Gerçekten gözünüzün üzerinde olması lazım çok çabuk pişiyorlar." Şerbet soğuk, kurabiyeler sıcakken buluşturulur. Kurabiyeleri şerbetin içerisine sokup çıkartın, bekletmeden servis tabağınıza alın. Tadının oturması için bir gün önceden yapmanızda fayda var. Afiyet olsun.

Üzerine dilerseniz fıstık, fındık veya çikolata sosu dökebilirsiniz.

B&N Burger Noodle Kıtchen Brunch Keyfi...

2011-12-20T09:03:00.011+02:00

Geçtiğimiz Pazar sevgili arkadaşım Yasemin tarafından davet edildiğim Brunch'a gittim. Şirin ve sıcak bir mekanda, Yıldız Tunçay ve Chef Hüseyin Kurt ortaklığında açılmış olan dükkanı tanıma fırsatı yakaladım. Şöyle ki kapısını açıp içeriye girdiğiniz de kendinizi evinizde gibi hissettiğiniz, doğal ve samimi bir ortam havasını eminim sizlerde yaşayacaksınız.

Birde sohbet arkadaşlarınız zamanın nasıl geçtiğini size hissettirmezse daha da bir keyif alacağınız kesin. Bu sayede bende aylardır görmediğim blog arkadaşlarımla buluşma fırsatını yakaladım.

Yer olarak Ataköy deniz otobüslerinin çıkışında, Komşufırın yanında kalıyor. Bizlere hepsi organik kahvaltılık ürünlerinden ikram ettiler, sessiz bir ortamda çayınızı kahvenizi yudumlayacağınız, hem merkezi hem de sakin bir köşede kalmış bir mekan. Menüdekilere bakmak isterseniz www.b-nkitchen.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Önce arkadaşım Yasemin'e daha sonra da bizi çok güzel ağırlıyan Yıldız Tunçay ve ortağı Hüseyin Kurt beye bu güzel pazar sabahı için teşekkürler ediyorum.

Fırında Tavuk Pirzola ve Kremalı Patates...

2011-12-18T16:36:00.008+02:00

Yine bir pazar akşamı, hafta sonu hızla geçip gitti. Benim için bu 2 gün hareketli ve bir o kadar da keyifli idi. Aylardan sonra fırsat bulup blog buluşmasına dahil oldum. Çok şirin bir mekanda bruncha davet edildik. Bugün neler yaptığımı bir daha ki yazımda resimlerle anlatacağım. Eve geldiğimizde acıkmış olan miğdelerimizi doyurmak için bu menüyü tasarladım. Hepimizin bildiği ve çoğumuzun sevdiği patates ve tavuğun birleşimi...
Fırında 200 derecede yukarıda ki resmin üzerine ilaveten 1 kutu krema döktüm, 30 dakika kadar pişirerek (patatesler yumuşayana kadar) üzerine kaşar rendesi gezdirdim. Üzeri kızarana kadar tekrar fırınladım.

Diğer tarafta benim işime çok yarayan, fırınımın temiz kalmasına yardımcı, elektrikli ızgarayı kesinlikle tavsiye ediyorum. Özellikle üzerinde kapak olması gerekiyor. İçeride buharı kaldığı için hem daha çabuk pişiyor hem de çok su kaybetmediğinden lezzeti daha da güzelleşiyor.
Yine bu tavukların harcı için; Zeytinyağı, Tuz, Karabiber, Pulbiber, Kimyon, 1 kaşık salça, Kekik kullandım. Tavuk etleri ile karıştırarak yukarıda ki makinemde 150 ayarına getirip 35-40 dakika kadar pişirdim. Fırında yapılacaksa 170 derecede yine aynı dakikalarda pişirilerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Elektrikli ızgaramın markasını soran arkadaşlarım oldu. Ben Kenwood kullanıyorum. Özellikle köftelerimi bununla pişiriyorum. Mangal tadında oluyor. Kapaklı olması en önemli özelliği.

Mercimekli Patates Salatası...

2011-12-12T11:00:00.002+02:00

Çay saati için değişik ve lezzetli bir alternatif.
Yapımı Aysun'dan.

Malzemeler:
5 tane orta boy patates
1 su bardağı mercimek
Taze soğan
Yarım limon
Pulbiber, tuz
Üzerini süslemek için çeri domates, dereotu ve mayonez

Patatesleri soyup küp küp doğrayarak mercimek ile birlikte az suda lapa oluncaya kadar pişirin, soğuduktan sonra limon, pulbiber,yeşil soğan, tuz ekleyerek, servis tabağında düzleştirin. Domates, dereotu ve mayonezle süsleyin. Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması Ve Kırmızı Biber Salatası...

2011-12-11T10:00:00.001+02:00

Aysun arkadaşım Trabzon'lu olduğu için kara lahana evlerinde çok sık tüketiliyor. Bende bir Sinop'lu olarak kara lahanaya aşinalığım mevcut, kendilerini çok da severim. Üzüm yaprağı ile yapılan zeytinyağlı dolmayı birde aynı şekilde kara lahanadan denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
2 bağ kara lahana
3 adet soğan
1,5 su bardağı pirinç
1, 5 tatlı kaşığı nane
1, 5 tatlı kaşığı pulbiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Kuş üzümü ve fıstık ( isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber

Soğanları yemeklik doğrayın, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın. 1 su bardağı sıcak su ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirin ve ılınmaya bırakın. Lahanaların sap kısımlarını kopararak geniş bir tencerede sıcak suda 2-3 dakika haşlayın. Lahanaları kevgir yardımıyla çıkarıp soğuk suya atın, süzgeç yardımıyla suyunu süzdürerek lahanaları sarın. Sarılmış lahanalara sıcak su ekleyip üzerine zeytinyağı gezdirerek pişmeye bırakın. Afiyet olsun.

5-6 tane közlenmiş kırmızı biberi, 6-7 yemek kaşığı süzme yoğurt, tuz, 1-2 çorba kaşığı mayonez
ile karıştırıp çay saatlerinde servise sunabilirsiniz.

Mantarlı Kiş...

2011-12-10T12:47:00.003+02:00

Aysun'dan ilk tarif, şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
15 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
200 gr.margarin

Üzeri için;
3 soğan
2 paket mantar
2 kutu krema
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
1,5 su bardağı kaşar peyniri

Bütün malzemeler yoğrulur, hamur haline getirilir. Borcama el yardımı ile yayılır. 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır. Diğer taraftan soğanlar yağda sotelenir, dilimlenmiş mantarlar ilave edilerek suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ilındıktan sonra 2 kutu krema mantara karıştırılır. Soğuyan hamurun üzerine mantarlar dökülür ve onun üzerine 2 tane yumurta tuz ve karabiber ile çırpılarak mantarın üzerine gezdirilir. En son rende kaşar serpilerek üzeri kızarana kadar yine 180 derece fırına verilir. Afiyet olsun.

Aysun'da Çay Saati...

2011-12-09T09:57:00.006+02:00

Geçen hafta Aysun arkadaşımıza çaya davetliydik. Bu kadar güzel hazırlık yapmasına, 2 küçük çocuğa rağmen uğraşmasına üzülsem de , lezzetler beni alıp başka diyarlara götürmeye yetti.
Sohbet de tatlı olunca, önümüzde ki yiyecekler daha bir lezzetlendi... Buluşmalarımızda ayrılmaz üçlü grubu oluşturduk :) Voltran gibi... Aysun, Cemile'yi çağırırken otomatik bende gidiyorum, ya da ben Aysun'u çağırınca olmazsa olmaz Cemile'miz de geliyor. Bu üçlü kurulmazsa zaten görüşme yapılamıyor eksiklik oluyor, yani mutlu olmak imkansız gibi bir durum anlıyacağınız :) Arayı açmadan görüşmeye çalışıyoruz. İşten güçten, çocuktan ayırdığımız altın saatler bunlar :)
Aysun'cum herşey çok güzeldi, ellerine yüreğine sağlık, bundan sonra sıra bende, en kısa zamanda inşallah tekrar bir araya gelmek temennisiyle diyor ve sofradakileri paylaşıyorum...

Mercimekli Patates Salatası...

Mantarlı Kiş...

Zeytinyağlı Karalahana Sarması...

Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası...

Vee Şekerpare..

Arkadaşımdan tarifleri aldıkça paylaşacağım.
Herkese Hayırlı cumalar diliyorum...

Patates Çorbası...

2011-12-07T08:41:00.006+02:00

Patates aşkım küçük yaşlarıma dayanıyor, hal böyle olunca da blogum en çok patatesli tariflerimle tıklanıyor. Bu çorbam da yine çok basit ve de çocukların hayır diyemiyeceği güzel bir lezzet.

Yapılışı: 4 orta boy patates küp küp doğranır, üzerine hafif çıkacak kadar sıcak su eklenerek pişirilir. Yumuşayan patatesler blendırdan geçirilir. Koyuluğuna göre (1 su bardağına yakın) soğuk süt eklenerek çorba kıvamına getirilir. Orta ateşte birkaç dakika kaynatılan çorbaya, karabiber, tuz ve üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek servis yapılır. Afiyer olsun...

Sezar Salata...

2011-11-28T19:45:00.004+02:00

Akşam hafif bir yemek düşüncesine girerseniz gerçekten doyurucu ve sağlıklı bir salata tavsiye edebilirim. Biz ailecek çok beğendik, arayı çok açmadan düzenli olarak yapmaya çalışacağım.

İçindeki salata malzemelerini dilediğiniz gibi ekleyebilir, çıkartabilirsiniz. Birde şu sebze kurutucuları tavsiye ediyorum, kalan yeşilliklerinizi de yıkayıp içinde kurutabilir ve buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz. Hazır yıkanmış salata malzemeleri her kimin elinin altında olsa eminim çok mutlu olur. Ne yazık ki roka, nane tarzı yeşillikler çok fazla dayanmıyor, bu şekilde yaparak ve de tüketimini hızlı gerçekleştirerek belki başarılı olabiliriz.

Malzemeler:

1 tavuk göğsü (şinitzel doğranmış)

Zeytinyağ

Tuz,pulbiber, kekik

Salatası için;

Göbek salata

Maydanoz

Kuzu kulağı

Roka

Domates, salatalık

Havuç

Mısır

2 dilim ekmek

1 kaşık tereyağ

Üzerine sos;

1 yemek kaşığı mayonez

Zeytinyağ

1 limon suyu

2 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Tavuklar zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanır, tavada veya elektrikli ızgarada kızartılır. Salatalık malzemeleri kişiye göre elde kırılarak tabağa hazırlanır. Ekmekler küpler halinde kesilerek tereyağında kızartılır. En son sos hazırlanarak servis esnasında malzemelerin üzerine gezdirilir.İsteğe göre üzerine kaşar rendeleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Baklava Yufkasından Patatesli Börek...

2011-11-25T13:00:00.003+02:00

Baklava yufkasıyla saray sarması denemem olmuştu, böreğini çok defa duymama rağmen denememiştim ta ki bayram ziyaretimiz de, sofralarına denk geldiğimiz Ferda yengenin ıspanaklı çıtır çıtır böreğini yiyene kadar.Pratik yapımı kolay, lezzetli böreklerim oldu. İç malzemesine yağ olarak tereyağ ve zeytinyağ karışımı kullanmıştım, fırından ilk çıktığında yağ tadını çok alıyorsunuz ama ona biraz dinlenmesi için müsade ederseniz enfes oluyor.
.
.
Bu börekleri, lise yıllarımdan sıra arkadaşımla birlikte kahvaltı da yemek için hazırladık. Nerden baksan 15-16 senelik arkadaşım Nagihan'la hatıralarımız çok başka. Çocukluktan, gençliğe giden o ince çizgide böyle güzel bir arkadaş edindiğim için çok şanslıyım. İşin enteresan yanı da aradan 1 sene geçse görüşemesek, konuşamasak bile sanki hiç birşey olmamış gibi aradan geçen zamanı söz etmeden,kaldığımız yerden devam ediyoruz. Nagihan'cım o zamanın sınav günlerini yazmıyorum bak :)) Şimdi de aslında yine konuşacak bir okul konumuz oluyor. O da benim gibi açık öğretim öğrencisi. Yine Nagihan'cım kaç senedir açık öğretim de öğrenci olduğunu hiiiiç yazmıyorum... :))

Yapılışı: İç malzemesi için; 1 soğan+ 1 çorba kaşığı salça az yağda sotelenir+ haşlanmış 4 patates küçük doğranarak ilave edilir. Tuz+karabiber+pulbiber ile birlikte hazırlanır.
Yufkanın birisi tezgaha serilir, üzerine tereyağ ve zeytinyağ karışımı sürülür, 2. yufka üzerine kapatılır tekrar yağlanır 3 ve 4. yufkalarda yağlanarak iç malzemesi konur ve sarılır. ( Ben 2 yufkadan yaptım ince oldular, 4-5 yufka ile daha güzel ve lezzetli olur) Üzerine yumurta sürülerek, çörek otu ve susamla süslenir. 170-180 derece de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Kühne ile Amatör Mutfak Günlüğü...

2011-11-24T17:12:00.002+02:00

https://www.facebook.com/kuhneturkiye?sk=app_165938033501747

Yarışma 7 Aralık saat: 16:00 itibariyle sona
ereceketir. Detayları Facebook Kühne Türkiye sayfasından takip
edebilirsiniz…

Tavuklu Mantar Fırında...

2011-11-22T19:49:00.002+02:00

Mantar ve tavuğun en güzel birleşimi bence bu yemek. Ramazan ayında da kime yaptıysam beğeniyle yediler. Sayfama koymak da geç bile kaldım aslında ama kısmeti bu güne imiş. Yapanınız muhakkak çokdur ama hem kendime hatırlatma olsun hem de sayfamı takip edenlere.

Malzemeler:

1 tavuk göğsü

1 paket mantar

1 soğan

2-3 diş sarımsak

1 kırmızı biber

1 yeşil biber

2 domates veya 1 çorba kaşığı salça

Tuz, karabiber, pulbiber

Beşamel sosu için;

1 kaşık tereyağ

3 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

tuz

Üzerine;

Rende kaşar peyniri

Yapılışı:

Küp doğranmış soğan sotelenir, üzerine küp doğranmış tavuklar ilave edilir, suyunu salıp çekinceye kadar sotelenir. Mantarlar dilim dilim doğranarak eklenir, aynı şekilde suyunu çekince, en son küp doğranmış biberler ve domates de ilave edilerek tuzu baharatları eklenir. Beşamel sosu tarife göre hazırlanır, borcama döşenmiş tavuklu mantarın üzerine gezdirilir. Kaşar peynir rendesi de eklenerek fırında üzeri kızartılır. Afiyet olsun.

Milyoner...

2011-11-15T11:31:00.002+02:00

Bu filmi yeni seyrettim, 2008 yapımı ve birçok dalda ödül almış bir film. Tavsiye ederim, bir film seyrederken en çok sevdiğim şey, o filmden memnun olarak kalkmam. Nadirdir bir filmi sonuna kadar keyifle izleyebildiğim zamanlar, dizileri izlerken bile bazen başından, bazen de sonundan yakalarım ama bu değerli zamanımı en güzel şekilde sonuçlandırmam için de filmin kesinlikle çok güzel olması lazım. Şimdiden iyi seyirler...

...

2011-11-08T15:06:00.004+02:00

Tüm insanların Kurban bayramı mübarek olsun. Sevdiklerimizle nice güzel sağlıklı bayramlar olsun inşallah.

Fotoğraf internetten alıntıdır.

Sebze Çorbası...

2011-10-12T12:42:00.005+03:00

Benim evde sık yaptığım bir çorba. Çocuklarıma yaparken bizde nasipleniyoruz. Şu sıralarda da herkes grip, herkes hasta, havalar soğuyor ve ben bu havalarda birtek sıcak bir çorbanın hayalini kuruyorum. Yazmaya devam etsem çorba içinde bir şiir tutturabilirim burda. Yani demem o ki o kadar şiirsel bir çorba :) Siz zevkinize göre malzemeleri eksiltip, değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

1 orta boy kereviz

1 büyük boy patates

1 adet havuç

1 sap pırasa ( pazardan yarım kilo alıyorum, 3 defada çorbalar için tüketiyorum)

3 diş sarımsak

Bir tutam maydanoz

2 çorba kaşığı kırmızı mercimek

2 çorba kaşığı pirinç

1 bardak et suyu veya et bulyon

Zeytinyağ, tuz

Yeteri kadar sıcak su

Yapılışı:

Malzemeler küçük küçük doğranır, maydanozlar hariç diğerleri tencereye alınarak üzeri geçene kadar sıcak su ve et suyu eklenir. 5-10 dk. sonra maydanozlarda saplarıyla ilave edilerek piştikten sonra blendırla inceltilir, koyuluğuna göre sıcak su ile ayarlanır. Tuzu ve yağı ilave edilerek 1-2 taşım kaynatılır. Afiyet olsun.

Bak yine Eylül ve Ben...

2011-09-24T10:15:00.001+03:00

Burası Seda'nın Günlüğü. Benim yazdığım, benim yazamadığım, vazgeçtiğim, paylaştığım, sevindiğim, duygulandığım, sessizce klavye ve ekranla bir bütün olup dile geldiğim blogumda, geçen giden yaşımı uğurlayıp, yeni yaşıma da burada merhaba demeliyim. Blogumu açtım açalı tam 4 kez doğum günü geçirmişim. Hızlı ve anlamadan...

Çok şükür geçen giden yaşlarıma, bundan sonraki hayatımda da çocuklarımla, eşimle, huzurlu, sağlıklı, hayırlı bir ömür diliyorum. Tüm insanlar mutlu ve huzurlu olsunlar inşallah.

Evet yine eylül ve ben.

Şimdi 30 sularında yüzüyorum...

Patatesli Yumurta...

2011-09-16T22:21:00.002+03:00

Öğrenci yemeği olarak da bilinir. Hazır hafta sonu gelmişken ekleyeyim dedim. İster sabah kahvaltıya, ister akşam çayın yanına, her zaman keyifle yenir bizim evde. Tarifini de adettendir diyerek yazıyorum, herkese iyi hafta sonları...

Yapılışı:

2 büyük boy patates minik küpler halinde doğranır. 1 yemek kaşığı becel ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ tavada eritilir, patatesler bu yağda kızartılır. Üzerine çırpılmış 4 yumurta, pulbiber, tuz ve karabiber gezdirilir. Servis yapılır.

Domates Çorbası...

2011-09-15T18:43:00.004+03:00

Domateslerin şu güzel zamanında yapılası bir çorba. Salça kullanmaya gerek kalmadan yapılmış doğal bir çorba oldu. Pazarda dayanamayıp 5 kilo kadar aldım, rendeleyerek buzdolabı poşetlerine bölüştürüp derin dondurucumda saklayacağım. Buzluğumda öyle geniş geniş alanım yok ama kışın çok canımızın çektiği zamanlar için ayrılmış birkaç poşetim olsa bile yeter.

Malzemeler:

4-5 iri domates

4 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

1 bardak et suyu veya et bulyon

Tuz, karabiber, kekik

Üzerine rendelemek için kaşar peyniri

Yapılışı:

2-3 yemek kaşığı sıvıyağda un 1-2 dakika kavrulur, rendelenmiş domatesler ilave edilir. Beraber karıştırılarak 2-3 dakika pişirilir. Koyuluğuna göre sıcak su, et suyu ve sütü ilave edilir. Beraberce 5 dakika kadar pişirilir. Tuzu ve baharatlarıda eklenerek servis esnasında kaşar peyniri tabaklara rendelenir. Afiyet olsun.

Aşk Tesadüfleri Sever...

2011-09-05T22:45:00.003+03:00

Uzun zamandır güzel bir film izlemedim ta ki bu akşama kadar. Yanılmıyorsam şubat ayları gibi vizyona girdi bu film ama gerçekten bu kadar güzel olduğunu hiç bilmiyordum. Konusu muhteşemdi, karakterler ve oyuncular da öyle. Umarım hakkını verecek kadar izleyeni olmuştur, bende sağolsun arkadaşımın tavsiyesi ile izledim, etkisinden kurtulmak biraz zor oluyor ve düşündükçe düşündürüyor.

Benden de sizlere öneri, eğer izlemediyseniz kesinlikle tavsiye ediyorum.

Birkaç güzel mani...

2011-08-17T00:50:00.004+03:00

Rabbimizin nîmeti,
Ölçülür mü kıymeti?
Bu ayda müminlere,
Saçar bolca rahmeti
.
Sokak yolu dar mıdır?
Minaresi var mıdır?
İftara kal diyorlar,
Acep aslı var mıdır?
.
Tepsiler dizi dizi,
Dâvete bekle bizi,
Adresi iyi yaz ki,
Kolayca bulam sizi
.
Yaram derindir eşme
Aman derdimi deşme,
Sahurda börek yoktu
Gözlerim oldu çeşme
.
Gökyüzünün melekleri
Devran eder felekleri
Bu ayda ikram edenin
Zayi olmaz emekleri

Yardımlarımızı Esirgemiyelim...

2011-08-10T17:39:00.003+03:00

Geç kalmayalım...

Aşağıda birkaç yardım kuruluşunun linkini ekledim. Önemli olan onlara ulaşması, ve bir seferlik değil, her ay elimizden geldiği kadarıyla, bizde görevimizi bilip bir kap yemek sunalım kardeşlerimize...

http://ramazan.denizfeneri.org.tr

www.kimseyokmu.org.tr

www.kizilay.org.tr

www.ihh.org.tr

İlk İftar Davet Sofram...

2011-08-05T08:37:00.006+03:00

Karşı komşu önemlidir, kapıyı açtığın zaman konuşabilmek, konuştuğunda birbirini anlamak, anladığını samimiyetle görmek... Çok şükür ki benim böyle bir komşum var, aslında komşudan da öte artık. 8 sene önce oturduğum eve gelin geldiğimde çok yadırgamıştım, kapıyı çalıp hoşgeldin diyen de olmadı, biz şurada oturan komşunuz diyen de, öyle ki Ayberk'ime hamileliğim de çorban varmı diyen de... ta ki 3 sene öncesine kadar...

Allah bozmasın şimdi böyle bir kapı komşum var. Dün akşam beraber oruçlarımızı açtık, ortada dolaşan 3 küçük çocuğa rağmen, hepimiz sakin,kararlı ve anlık çözümler üreterek çok güzel bir akşam geçirdik.

Akşam menüde çerkez tavuğuda vardı. Uzun zamandır yapmak istediğim bir tarifti. Tadını beğendik, ben bir tariften gördüğüm kadarıyla sütle ıslattım ekmekleri, onun yerine yoğurt olduğu taktirde daha lezzetli olacağına, malzemelerin birbirini daha iyi tutacağına, bu mezenin bol sarımsak kaldırabileceğine, dün akşam ki açık oturumda karar kıldık :)

Çerkez tavuğu için:

3 parça tavuk but

3-4 çorba kaşığı yoğurt

2-3 diş sarımsak

3-4 dilim bayat ekmek içi ( yoksa etimek)

1 su bardağı ceviz

1 çay bardağı ılık tavuk suyu

Tuz, pulbiber

Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

Yapılışı:

Tavuk etleri üzerini geçecek su ve çeyrek dilim limon suyu ve tuz ile haşlanır. İri olacak şekilde didilir. Rondonun içerisine ekmek parçaları, sarımsak, yoğurt, tavuk suyu,ceviz ve tuzu eklenerek

bır bırlanır :) didilmiş tavuk etlerinin üzerine gezdirilerek, zeytinyağı ve pulbiberle süslenir. Afiyet olsun.

Hazinem...

2011-08-03T09:08:00.000+03:00

İnsan bunlara bakarak nasıl haz duyabilir, onu gelin bana sorun :)

Ayda bir kere aldığım 2 parça kuzu inciğimi, emektarım düdüklümde eti kemiğinden ayrılana kadar haşlayıp, suyunu da böyle bardaklara bölüştürüyorum. Çocuklarıma pişirdiğim her çorbanın lezzeti, kuvveti bol olsun, inşallah tüm çocuklar sağlıklı, aileleri de mutlu olsun...

Hayırlı Ramazanlar...

2011-08-01T02:37:00.005+03:00

Çok şükür ki bir Ramazan ayı daha görmek nasip oldu. Rabbim cümlemize bu güzel ayı, en güzel şekilde geçirmek nasip etsin inşallah.
Nice Ramazanlara...

Sebzeli Mücver...

2011-07-24T18:36:00.002+03:00

Sıcaklardan insanın birşey yapası gelmiyor ama yapmadan da olmuyor ki. Sebze olsun dedik, kolay olsun dedik sonunda mücver çıktı ortaya. Belki benden de size fikir olur. Hayırlı pazarlar herkese...

Malzemeler:

2 büyük boy kabak

1 adet havuç

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

2 adet taze yeşil soğan

1 adet taze sarımsak (isteğe bağlı)

1 yumurta

1 kabartma tozu

Tuz, karabiber, pulbiber

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kuru fesleğen ( isteğe göre)

Aldığı kadar un( ben yaklaşık tepeleme 8 çorba kaşığı un ekledim)

Yapılışı: Kabaklar rendelenir ve avuç avuç alınarak suları sıkılır süzgece konur. Havuçlar rendenin ince yeriyle rendelenir, diğer malzemelerde ince doğranarak birlikte harmanlanır. Un miktarı kabak ve malzemelerin durumuna göre yavaş yavaş eklenir. İki kaşık yardımıyla kaptan alınıp tavada şekillendirilerek kızgın yağda kızartılır.

Kuş Misali...

2011-07-11T09:42:00.003+03:00

Bu kadar kısa yani herşey... Bir hafta gibi kısa bir tatil sürecimizde hayatımda ilk defaları yaşadım. İlk defa uçağa bindim mesela :)

Korkularımın yersiz olduğunu ve aslında insanoğlu için ne kadar pratik çözüm olduğunu ben yeni keşfedenlerdenim. Buna sebep aslında biraz da çocuklarımızın küçük olması. Saatlerce arka koltukta çocukları oyalamak gerçekten inanılmaz zor bir iş. Birde bir oyuncağı alıp dakikalarca oynamıyorlarsa... Uçakta neyse ki havada kalma süremiz 1 saat olduğundan, biraz çubuk krakerdi, biraz oyuncakdı derken, ne ben uçtuğumu anladım, ne de nasıl konduğumuzu :) iyi oldu aslında sonra da dönüşte alıştım zaten.

Eskilerde eşimle Akdenizi köşe bucak sürekli seyir halinde dolaştığımızdan dolayı bu sefer otelden dışarı hiç çıkmadık. Çocuklar ve sıcak hiç çıkmayı düşündürmedi zaten. Ayberk'im bu sefer güzel eğlendi. Su kuşu oldu tabiri caizse. Ben bu tatilde anladım ki Ayberk'im gerçekten büyümüş. Can simidini kaptığı gibi atladı sulara, ikinci gün esmerleşmeye başlamıştı bile. Bense genelde Keremle vakit geçirmek durumundaydım, çorba saatiydi, uyku saatiydi derken eşimle çocukları paylaşmış olduk :) Minik yavrumda gezmenin, evde olmamanın keyfini çıkardı ama abisi kadar cesur davranmayarak, denizi görmesiyle tavuz kuşu gibi kafasını koynuma sokması bir oldu. Kimbilir onun minik gözlerinde, alabildiğine su ve dalga nasıl bir intiba bıraktı...

Ve yine her sene olduğu gibi bu senede evlilik yıldönümümüz tatilimize denk geldi. 9. senemize merhaba dedik. Rabbim cümlemize sağlıklı bir yuva, sağlıklı bir hayat nasip etsin. Saygının tükenmediği, bir ekmeği paylaşma sevincinin eksik olmadı bir hayat olsun inşallah.

Dedim ya kuş misali... Bulutlarla yan yanayken dünyada ne kadar küçük bir varlık olduğunu daha iyi anlıyor insan. Bu kocaman dünyada, küçücük kalplerimizin hep huzurlu olması temennisiyle hoşçakalın...

...

2011-06-27T11:04:00.005+03:00

Bir varmış, bir yokmuş. Zamanın birinde Seda adında bir blogcu varmış, iki oğlu olmuş, kendisinden bir daha haber alınamamış. Günler sonra birgün çıkagelmiş. Küçük oğlu 8 aylık olmuş ve zaman bulabilmiş ki bloguna tekrar yazmaya başlamış. Onlar ermiş muradına, blogcumuz başlasın bakalım anlatmaya... :)

Anlatacak o kadar çok şey var ki bu aralar hayatımda. En önemlilerinden birisi erkek kardeşimi sözledik. Ailemize bir kardeşim daha katıldı. Tatlı telaşlar vardı hayatımızda. Yüzüklerini taktık, nişana kadar onlarda yorgunluklarını ancak atarlar üzerlerinden.

Bir diğeri de eskiden çalışma hayatında tanıştığım, o zamanlar stajyerim olan, şimdilerde kendisini geliştirip, bildik bir bankada takım kaptanı olan kardeşimin nikah şahidi oldum. Nikahını bu kadar yakından izleme fırsatını bana verdiği için ayrıca çok mutlu oldum. İnşallah hayatları boyunca mutlu olurlar.

Çocuklarımla gün içinde zamanla yarışıyorum desem yeridir. Biri emekleme hazırlıklarına başladı bile. Zaten kucak zamanlarından karıştırılcak yerler hesaplanmıştı kafasında :)

Abisi şimdiden kardeşine sorular soruyor, muhabbet etmek istiyor kendince. Bana da küçük kardeşi kukla gibi konuşturmak kalıyor. Ne karakterlere giriyorum bir bilseniz. Bazen Kerem oluyorum, bazen bir yemek konuşuyor ( beni yemelisin, yoksa büyüyemezsin gibi...) bazen de bir oyuncak. Şimdilerde patlıcan yemeği yerken sürekli anlatmamı istediği ve bizim hayalimizdeki kahraman olan obur Murat'ımız var. Bu obur Murat öyle çok yemek yemek istiyor ki anlatamayız. Kafadan hikaye oluşturmak, sallamak bazen içimizi şişirse de, yemeğini yemede katkısı olduğu tartışılmaz bir gerçek :) bazen aklına gelip anlatırmısın dediğinde bu aralar obur Murat tatilde cevabını veriyoruz :)

Hikaye dinlemeyi herkes sever, yaş kaç olursa olsun...

Şimdilik benden bu kadar. Tekrar görülmek üzere.

Sağlıcakla kalın...

Portakallı Kek..

2011-04-20T12:25:00.001+03:00

Bende baharı özlemle bekleyenlerdenim. Dışarı da bir yağmur havası, evde sana sürekli uykuyu hatırlatan bir karanlık. Eve gelen dergide sana portakallı keki hatırlatırsa, akşamın geç saatide olsa, mutfağa girip kek pişirmek kaçınılmaz oluyor tabi :)

Bu keki Ayberk'imle pişirdik, sabretti uyumadan bekledi, sıcak sıcak tüm aile keyifle yedik. Çok fazla bir beklenti olmadan, sadece portakallı bir kek yemek isterseniz tavsiye ederim.

Malzemeler:

3 yumurta

7 çorba kaşığı un

7 çorba kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 portakal kabuğu rendesi ve suyu

Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

Şeker ve yumurta çırpılır ve diğer malzemeler eklenerek 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Afiyetler olsun.

Enginar Görünümünde Zeytinyağlı Kereviz...

2011-04-04T12:53:00.001+03:00

Herkese güzel bir hafta diliyorum. Nasıl oldu yine pazartesi oluverdi işte. Sağlıkla, huzurla geçer günlerimiz inşallah. Kerevizimize gelince, ben bu sunumla Şaduman ve Aysun arkadaşım dolayısıyla tanıştım. Kendileri tam bir sebze sever ev hanımları olmalarından dolayı, üretkenlik de alabildiğine güzel oluyor. Bende sizlerle paylaşmak istedim, sizde benim gibi ilk defa karşılaşıyorsanız buyrun sizde deneyin, şimdiden afiyetler olsun.

Malzemeler:

1 kilo kereviz

2 havuç

1 su bardağı bezelye

3 su bardağı portakal suyu

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay bardağı zeytinyağı

2 orta boy soğan

tuz

Yapılışı:

Kerevizlerin kabukları soyulur ve kararmaması için tuzlu suda bekletilir. Ortadan ikiye bölünerek, bıçakla enginar görünümü verilir. Ortadan çıkan kısımlarda küp küp doğranır.Soğan küp küp ya da dilerseniz yarım ay şeklinde doğranır, Havuçlar halka halka kesilir, Tencereye soğanlar, havuçlar, kerevizler,bezelye, şeker, tuz, zeytinyağı ve sıkılmış portakal suyu gezdirilerek kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Buharı çıkınca kerevizlerin içerisi tenceredeki malzemelerle doldurarak servis yapılır.

Çocuğu salladım geldim...

2011-03-31T09:37:00.002+03:00

Kocaman bir merhaba... Ne verebileceğim bir tarifim ne de paylaşacak bir bilgim var. Bu aralar çok uzak kaldığımın farkındayım ama sizde anlarsınız ki iki çocuk idare etmek biraz zor oluyor. 2. oğlum artık 5 aylık oldu, herşeyin farkında ve herşeye anlayarak bakıyor. Keşif yapmaya bayıldığı gibi, sanırım ben onu kucakda gezdirirken, kısmetse emeklediği zamanlarda nerden ne karıştırsam hesapları bile yapılıyor :). Sağlık nedeniyle de bebek olmasına rağmen sünnetimizi de yaptırdık. İnsan bir kere yaşayınca tecrübe ediniyor, zorluğunu anlıyor ama beni bekleyen kısmetse bir sünnet daha var. 2-4 yaş arası önerilmediğinden büyük oğlumu sünnet ettirmedim. Belki de daha iyi oldu, birisi ile ilgilenirken diğeri aklımda kalmayacak. Bugün de evimizin yeni bireyi için, Ayberk'imin odasında değişiklikler yapıyorum. Bir ranza aldım, güzel güzel geçinirlerse ne ala... :) Bugünlük böyle olsun ama artık arayı bu kadar açmıyacağım söz. Sizleri de elimden geldiği kadarıyla takip ediyorum. Hepinize kocaman sevgiler, selamlar...

...

2011-03-30T16:24:00.001+03:00

Geliyorum, geliyorum... Şu çocukları bir mutlu edeyim, evimi toparlayayım, yemeğimi pişireyim... sonra kısmetse buraya geliyorum. , Görüşmek üzere...

Honeybana Balparmak Süzme Çam Balı...

2011-02-22T08:35:00.004+02:00

Evime gelen paketle tanıştım bu şirin lego ve ballarla. Çocuklar için paketlenmiş ve ilgilerini çekecek karakterlerle süslenmiş. Şahsen bizim evde oğlum tarafından çok takdir gördü ve sizlerle paylaşmak istedim. Balın şifa olduğu hepimiz tarafından bilinen bir gerçek. Honeybana ile ilgili faydalı bilgileri aşağıda okuyabilirsiniz.

Winnie the Pooh, Periler ve Oyuncak hikâyesi olmak üzere çocukların ilgiyle izledikleri Disney karakterlerinin resimlerini taşıyan yeni “Honeybana Balparmak Süzme Çam Balı Serisi”; çocukların gelişimlerinde sayısız faydası olan balı daha fazla severek tüketmelerine yardımcı olacak.
Yerkesik ve Marmaris yörelerinden derlenen Honeybana Balparmak Süzme Çam Balı, 40gr.’lık tekli ambalaj ve 3’lü paketlerde sunuluyor. Bu sayede çocuklar günlük enerji ihtiyaçlarını karşılamaya ve vücut dirençlerini arttırmaya katkı sağlayan balı; kahvaltıda, okulda, sokakta kısacası her yerde kolayca tüketebilecekler.

Çocuklar Neden BAL Yemeli?
• Bal çocuğunuzun gelişimi için gerekli vitaminler, mineraller, aminoasitler gibi pek çok yaşamsal faktörü içerir. Vücudun hücre ve doku yapımına destek olur.
• Süte bal katılması, çocuğunuzun hem bal, hem süt tüketimini kolaylaştırır.
• Öksürüğü gidermeye yardımcı olur.
• Çocuğunuzun bağırsak mikroflorasını geliştirir; sindirimini kolaylaştırır.
• Ağız ve diş sağlığının gelişimine katkıda bulunur; diş ve kemik yapısını destekler. Antibakteriyel özelliği ile ağız içi hijyenine yardımcı olur.
• Gün boyu harcayacağı enerjinin karşılanmasında önemli rol oynar.

Çocuklar ne kadar tüketmelidir?1 yaşından büyük çocuklar kilo başına her gün ortalama 1 gr. bal tüketilmelidir. Örneğin: 20 kg. çocuk günde 20 gr. yani yaklaşık 1,5 yemek kaşığı ya da 3 tatlı kaşığı bal tüketmelidir.

Tavuklu Mantarlı Sote...

2011-01-31T08:38:00.002+02:00

Sabahın erken saatlerinde büyük oğlum uyuyor ama küçük oğlum şimdiden asker olmaya meraklı, gıy gıy beee sesleriyle kendi diliyle isteklerini belli ediyor. 3 ayını doldurdu, artık etrafı inceleyebildiği için dışarıda ağlasa da kucağıma aldığımda biraz olsun oyalayabiliyorum.

Hafta sonları her ne kadar plan yapsak da kürkçü dükkanına dönen tilki gibi, kendimizi Ayberk'imin oyun salonunda buluyoruz. İki adım atıp " hadi Ayberk gidiyoruz" diyerek 5 saatin geçtiğine bizzat şahit oldum. Her zaman dediğim gibi çok şükür bu günümüze...

Bende dün akşam saat 22:00 olmasına rağmen, gündüzden yapmayı planladığım tavuk sotemi pişirdim. Hadi ben pişirdim, pişirdiğimle kalmadık oturduk ailecek yanında pilavla yedik. Misafire sunulabilen lezzetli bir yemek oldu.

Malzemeler:

1 kemiksiz tavuk göğsü

400 gr. mantar

1 kırmızı biber

1 yeşil biber

1 soğan

2-3 diş sarımsak

Tuz, karabiber, pulbiber, köri

Yapılışı:

Soğan küp küp doğranarak kıyılmış sarımsakla kavrulur, kuşbaşı doğranmış tavuklar ilave edilir, suyunu salıp çekince 2-3 dk.daha kavrularak orta büyüklükde doğranmış mantarlar ve biberler ilave edilir. 5 dakika kadar daha kavrulur. Birer yemek kaşığı biber salçası ve domates salçası ilave edilir, üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su eklenerek mantar ve tavuklar pişirilir, suyu çok azalırsa azar azar eklenir. En son tuzu ve baharatları da eklenerek servise sunulur. Üzerine kıyılmış maydanoz da serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Blogum Hep Aklımdasın...

2011-01-05T13:04:00.005+02:00

Bir yandan yanlız olmanın verdiği cesaret ile oğlumun ağlamaması için el şıklatıp türkü söylüyorum, (sesim kötü olsada, annenin ki güzel gelir yavrusuna :)) bir yandan şu yazımı yazıp diğer yandan da oğlumun yatağını sallıyorum,ne marifetliymişim de haberim yokmuş :) 2 ayımızı bir hafta geçiyoruz. Gaz problemimiz yine var ama çok şükür ilk günler gibi değil. Şu an uçmak istercesine beni al desede, gözünün içine bakarak konuşmam onu biraz idare ettiriyor. Abisini sorarsanız, o da daha küçük bir çocuk olduğu için kendine oyun arkadaşı arıyor. Komşum sağolsun bugün Ayberk'im onun yanında, akşamları da kızı ile iyi birer arkadaş oldular.

Geçen hafta sonu yine gezme planları yaptım :) gülüyorum çünkü komik ve de sinir harbiyle geçen bir hafta sonu oldu. Evde otursam daha güzel olurdu diye düşünmüyor değilim. Biri bir yandan ağlıyor, diğeri büyük diyorsun o da dışarı çıkınca evrim geçiriyor. Bu aralar böyleyiz yani. Sokak da çıldırmış elindeki puseti sallayan bir anne, bir yandan 4,5 yaşında bir çocuğun arkasından koşan bir baba görürseniz, işte işte onlar biziz :) Tabi bu da bir dönem diyerek sabrediyoruz. İkinci çocuktan sonra insan biraz daha rahat davranıyor, mesela bebek ağlıyor, biz babasıyla hayran hayran dinliyoruz. Özlemişmiyiz ne :) Ya da ilki biraz zor büyüdüğü için, alışkanlık da olabilir. Bu arada ben ne durumdayım, ben mi o da kim ?? :)

Tekrar görüşmek üzere...

Sağlıcakla kalın

Kırk Uçurmaya Geldim...

2010-12-08T13:31:00.003+02:00

Çok şükür kırk gün geçti. Kırkı ile ilgili söylenen birçok sözde geride kaldı. Adetlere uygun olarak kırk kaşık su döküldü ve kırklandı :) sıra uçurmaya geldi, nasıl geçti derseniz yine gazlı bir bebeğim oldu. Ayberkde de bu gaz 4 aya kadar beni zorlamıştı. Derin uykularından uyandıran şu gaz meselesine kızmıyor deyilim yani. Kuş uykularımız devam ediyor o nedenle sürekli uyanıp, uzun uğraşların sonunda uyuyor. Yazımı kısa tutabilirim ama zaman çabuk geçiyor ve dünyaya gelen büyüyor. Dualarınızı eksik etmeyin. Bu arada oğlumun adı Kerem Tunç. Bütün ablalarının abilerinin ellerinden öper.

Kocaman sevgiler...

Ve işte beklenen an...

2010-11-02T23:00:00.002+02:00

29 ekim gecesi oğlum çok şükür dünyaya geldi. Koşuşturmacalar başladı. Bende toparlanma durumlarındayım. Sizlerde dualarınızı eksik etmeyin lütfen. Beni merak eden arkadaşlarımı merak da bırakmak istemedim. Bir daha ki yazıma tekrar görüşmek üzere...

Sağlıcakla kalın...

Sözün Bittiği Yerdeyim...

2010-10-23T20:51:00.002+03:00

Her cumartesi olduğu gibi bu cumartesi günüde doktor kontrolüne gittim, artık kısmetse doğumuma 1 haftam kaldı. Akşam saati adıma gelen kargo ile şaşırdım, ismini gördüm duygulandım. İçinde yazdığı notu okurken sesim titredi.
Bloguma her yazı eklediğimde ilk yorum yazan arkadaşım Derya'cığım beni düşünüp hepsi birbirinden güzel ve anlamlı hediyeler göndermiş bana. Notunu okurken gerçekten gözlerim doldu. Sana buradan çook teşekkür ederim Derya'cım, yüreği güzel arkadaşım.

Benim için hazırladığın peçetelikler gerçekten çok güzeller. Ellerine, yüreğine sağlık. Ne diyebilirim ki, blogumu açarken böyle güzel arkadaşlıklar edineceğimi hiç hayal etmemiştim.
Çok ama çok duygulandım ne yazacağımı da bilemiyorum sadece sözün bittiği yerdeyim...

İrmik Helvası...

2010-10-11T20:32:00.006+03:00

Birkaç gündür aklıma düşmüştü bu irmik helvası. Başka bir tatlı tüketince "hadi yerini aldı" desemde, aklımın bir köşesinde kalmış olduğunu ve sürekli olarak aklıma geldiğini göz önünde bulundurarak sıvadım kolları :) Şerbeti için ben merakımdan sadece süt kullandım, kimisi yarı süt yarı su, kimisi sadece su kullanıyor. Tercih size kalmış ama ben ciddi anlamda özlemişim. İnsanoğlu işte ne zaman ne isteyeceği belli olmuyor :) Geçen hafta ziyaretiyle beni mutlu eden Limonlu Kek'den Neval'imle güzel bir öğleden sonra geçirdik. Sohbetiyle saatin nasıl geçtiğini anlamadım bile. İrmik helvası yapmak istediğimi onunla da paylaşmıştım, arkadaşımın demesine göre sütle yapılan helvanın rengi biraz daha açık oluyormuş.

Lezzet bakımından daha hafif olduğunu söyleyebilirim.

Malzemeler:

500 gr. irmik

200 gr. margarin

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Şerbeti için;

4 su bardağı süt

2 su bardağı tozşeker

Yapılışı:

Margarin eritilir, fıstıklar ve irmik ilave edilir. Az harlı ateşte sürekli karıştırarak irmikler kavrulur. ( Biraz zaman alıyor, sabırla karıştırmak lazım) Diğer taraftan süt ve şeker kaynatılır.

İrmikler renk değiştirince, süt şeker karışımı yavaşça ilave edilir. Kapağı kapatılarak kısık ateşte sütü çekmesi beklenir. En son altı kapatılıp 15 dakika kadar demlendirilir. Servis yapılır. Üzerine dilerseniz tarçın serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kabak Tatlısı...

2010-09-24T20:47:00.000+03:00

Bugün 24.09.2010 bir yaş daha gitti benden. Geçen giden yaşımı daha yeni karşılamıştım oysa.
Anlaşılan bulunduğum yaşlar pek sabırsızlar, ya da ben eskiye göre daha sabırlıyım...

Bu cümlenin sonu daha çook uzar gider. Yine yazasım geldi bir kaç satır şiir. Bugün benim doğum günüm. Saate bakıyorum da o da bir kaç saat sonra geçmek üzere. Çok şükür sağlık olsun.
Ben yine normal bir günde olduğu gibi sizlerle yapımı kolay tatlılardan birini paylaşayım.
Sağlıcakla kalın.

Malzemeler:
1 kilo kabak
2 su bardağı şeker
Süslemek için dövülmüş ceviz

Yapılışı:
Kabaklar yayvan bir tencereye sıra sıra dizilerek aralarına şeker gezdirilir. Pişerken dağılmaması için kapağı kapatılarak geceden bekletilir. Orta ateşte sürekli kontrol edilerek (köpüğü alınacak gibiyse alınarak) kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Cevizle süslenir soğuk servis yapılır.

İmam Bayıldı...

2010-09-22T13:30:00.006+03:00

Oğluma bu yemeği yedirebilmek için hikayesini anlattım. Meraktan ve düşünürken de çok şükür yedirebildim. İşe de yaradı ama zor olan imamın neden bayıldığını bir türlü anlatamamış olmamdı. Neyseki sonunda bizde bu yemeğin adını Ayberk bayıldı koyarak sonlandırdık. Umarım aklında hala bir soru kalmamıştır, akşam babası yerken bir posta da o zaman uzuuuun uzuuun anlatmak zor alacak :(

Malzemeler:

6 adet patlıcan

3 adet orta boy soğan

5 diş sarımsak

2 adet sivri biber

2 adet küp şeker

3 adet domates

Bir çay bardağından az zeytinyağı

Tuz, karabiber

Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyularak kızartılır. Havlu kağıdın üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür.

Diğer taraftan soğanlar piyazlık doğranır, sarımsaklar iri iri doğranır ve zeytinyağında beraberce kavrulur. Halka doğranmış biberler ilave edilir. Kabukları soyulmuş domateslerde ilave edilerek, şekeri, tuzu ve karabiberi eklenir. 5 dakika kadar beraber pişirilir. Fırın kabına alınan patlıcanların orta kısımları açılarak tatlı kaşığı ile düzeltilir. İçleri tuzlanır. Hazırlanan iç malzeme ile doldurulur. Fırın kabına patlıcanlarla birebir olacak kadar kaynar su ilave edilir. Beraberce pişene kadar 170 derecede fırına verilir. Fırından çıkan yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.

Benden Haberler...

2010-09-15T10:50:00.003+03:00

Kocaman bir merhaba...

En son yazı yazdığım tarihe bakınca sürekli şaşkınlık yaşıyorum. Zamanın ucundan tutmaya çalışmak bir yana, gün içinde hantallığım ve tembelliğim ağır basıyor :)

Uykularımı doya doya bitirememenin, uzun yürüyüşler yapamamanın, hızlı yorulup, çok yemenin vaktindeyim :) ağustos böceği gibi :)

Hamileliğimde 8 ayı geride bıraktım çok şükür. İnanamasam da böyle. Evde yeni bir kişiye yer açma çabalarım hala sürüyor. Oğlumun duvarlara sürekli birşeyler fırlatmasından doğan yarıkları bir yandan badana yaptırarak halletmeye, diğer yandan ufak da olsa yeni bireyimize minik kıyafetler almakla vakit geçiriyorum. Elime aldığım kıyafetlerin küçüklüğü beni biraz ürkütsede, bu sürenin çok uzun sürmeyeceğini düşünerek kendimi avutuyorum :)

Eylül başında bir dersi veremediğim bütünleme sınavım güzel geçti. Önümüzdeki nisan ayında,
2. sınıfın ara sınavına kadar şimdilik rahatım.

Blogumu takip eden candan arkadaşlarımı bilgilendirmek, kendimden haberler vermek için şöyle bir uğradım. Niyetim gerçekten uzun süreler yazmamak değil, kısmet bakalım, bir daha ki yazıma görüşmek üzere...

Pepeçura...

2010-08-26T15:07:00.004+03:00

Kendisiyle tanışmamız, karşı komşumun kokulu üzüm tabağını bana sunması ile gerçekleşti. Bugün de tatlı tariflerime bir göz gezdirirken Pepeçura gözüme takıldı. Evde normal siyah üzümlerim ve dolabımda duran kokulu üzümleri bir araya getirip bu tatlıyı yapmaya karar verdim. Koyu pelte kıvamında, buzlukta bekleyince de karlı dondurmayı andıran bir tadı var.
Minik kek kalıplarında dondurdum, bir kişi için çok rahat yetiyor, sunumu küçük ama dondurma ile sunulursa hem çok şık hem de akşam için yeterli bir tatlı diyebilirim.
Soğuk ve dağılmadan sunum olacağı için de anında buzluktan çıkarılıp servise sunulmasını tavsiye ederim.

Malzemeler:
Yarım kilo siyah üzüm ( kokulu üzüm biraz daha mayhoş bir tada sahip. Ben evde olduğu için yarı yarıya kullandım)
Yarım su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım çay bardağından biraz fazla mısır nişastası

Yapılışı: Üzümler yıkanarak saplarından ayrılır, su ile birlikte tencereye alınır. Beraber kaynatılır. Şekeri ilave edilir. 5 dakika kadar daha kaynatıldıktan sonra tel süzgeçte süzülür. 1 su bardağı ayrılır ve içerisine mısır nişastası karıştırılır. Tencerede olan karışıma yavaş yavaş nişastalı karışım ilave edilir. Beraber koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Sıcakken kaselere ( kasede servis yapılacaksa dolapta soğutulması yeterlidir) veya da kalıplara dökülerek, ilk sıcaklığı çıkınca buzlukta 3 saat kadar bekletilir. Afiyet olsun.

Otlu Puf...

2010-08-24T10:07:00.003+03:00

Ramazan ayının bir başında birde tam ortasında yazıyorum, beni hareketlendiren de
Kotanyi sofrası yemek yarışmasını bilgilendiren Sevgili Mert Erkal oldu. Kotanyi baharat 'ın değirmen karabiberini daha önceleri mutfağıma alıp denemiştim. Kendinden değirmenli olmasını çok beğendim.

Konu baharat olunca tarif bulmak hem çok kolay hem de çok zor bir durum olabiliyor. Ben bunun tereddütünü yaşadım, ne sunmam gerektiğini çok düşündüm. Güzel bir akşam yemeği de olabilirdi, baharat bir yemeğin tadını veren bir iksir gibi. Doğru baharatı doğru yerde kullanırsan, yaptığın her tarifin güzel olmaması için bir engel yok bence. Daha önceki tarifimde sade yaptığım puflarımı bu sefer baharatlarla zenginleştirdim, biz çok beğendik. Bu tarifimle de görücüye çıktık.
Sizde beğendiyseniz oylarınızı bekliyorum.
En kısa zamanda tekrar yazılarda buluşmak üzere...
Şimdilik hoşçakalın.

( 4 kişilik) 3 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt,1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı limon suyu ,1 çay kaşığı kotanyi pulbiber, 1 çay kaşığı biberiye, 1 çay kaşığı kekik,tuz.

Yapılışı: Un ve yoğurt genişçe bir kaba alınır. Kabın bir köşesine karbonat dökülür ve limon suyu üzerine dökülerek kabartılır. Tuz ve baharatlarda ilave edilerek yoğrulur. 1 cm kalınlığında merdane ile açılır. Büyük baklava dilimleri şeklinde kesilir. Kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun.

Hoşgeldin 11 Ayın Sultanı...

2010-08-11T12:05:00.003+03:00

Bütün İslam alemine huzur dolu, bereketli bir Ramazan ayı diliyorum. Bu mübarek günleri görmeyi Rabbim bize her zaman nasip etsin inşallah. Sevdiklerinizle, akrabalarınızla muhabbet dolu iftar sofralarında buluşmanız dileklerimle hayırlı Ramazanlar...

Zeytinyağlı Biber Dolması...

2010-07-28T14:24:00.003+03:00

Sıcak havalarda tercih edilen ve nasıl bittiği anlaşılmayan bir lezzettir zeytinyağlı dolma. Geçen hafta pazara çıkınca ve mini mini dolmaları görünce yapmak geldi aklıma. Bunun yanında birkaç sebze daha aldım. Daha almak istediğim ama elimdekilerin bir hafta için yeterli olduğunu düşündüğümden dolayı, bir dahaki sefere bıraktım diğerlerini. Marketlerde ne kadar olsada, pazardan almak tazeliğinden dolayı ayrı bir tatlı oluyor. Haftanı düzenli yemek yaparak geçiriyor ve ne yapıcam derdine girmiyorsun.

Hamileliğimin 6. ayındayım. Dolapta hazır bir yemek olmayınca açlık başıma iyice vuruyor :) Neyseki bu aralar dolma ile idare ettim. Resmini çektiğim şu tabağı da bu yazıyı yazarken bitirmişim. İyi ki çekmişim... :)

Malzemeler:

1 kilo dolmalık biber

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

4 orta boy soğan

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı tarçın

2 küp şeker

2 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1,5 su bardağı kaynatılmış su

Tuz

Yapılışı: Zeytinyağında fıstıklar 2-3 dakika çevrilir. İnce doğranmış soğanlar ilave edilerek beraber soğanlarla kavrulur. Yıkanmış pirinç ilave edilir, suyu eklenir. Diğer malzemelerde ilave edilerek karıştırılır. Kapağı kapatılır kısık ateşte suyunun çekmesi beklenir. Yarı kıvamda pişen pirinçler 5-10 dakika demlendirilir. Temizlenmiş dolmalar doldurulur. Domates ile kapağı kapatılır. Dolmaların yarısını geçecek kadar su eklenerek pişirilir. Soğutularak servis yapılır. Afiyet olsun.

Düşümde Amasra'yı Gördüm...

2010-07-15T07:51:00.014+03:00

...
Sadece 5 günlük bir tatil arasında tesadüfen televizyonda izlediğim bir programda rastladım bu güzel ve şirin Amasra'ya. Eşimde bende çok merak ettik, rotamızı Bartın'a çevirdik. Forumlardan nerede kalacağımızı araştırırken Kuşna Pansiyon'da karar kıldım. İyiki de öyle yapmışım.

Amasra'nın içerisine girer girmez oradaki hareketlilik beni çok şaşırtmıştı, Karadeniz'de böyle güzel ve şirin bir yerin olduğunu hiç bilmiyordum. Resimlerinden gördüğüm ve beğendiğim pansiyonumuza ulaştıktan sonra, çarşının şen ve kalabalığından uzak, denize bakan bahçesinde püfür püfür esen rüzgarla selamlaşmak çok eğlenceliydi. Çarşı ile pansiyon arası yaptığımız yürüyüşlerde, dar sokaklarında oturan kadınlar, her yokuşun başında karşılaştığım banklar, her adımında doya doya izleyebildiğin deniz manzarası bana İstanbul'u hiç özletmedi. Pansiyonculuğun ilk başladığı yer olan Amasra'da, istemediğiniz kadar kalacak yer var ama otelleri sınırlı. Zaten önceki yazımda da yazmıştım, yemek saatlerine bağımlı kalmadan özgürce kendi istediğin zamanda yemek yemek benim için daha eğlenceli. Pansiyonumuz kahvaltı dahildi. Oteli aratmayacak temizlikte ve en güzeli de bahçesinde istediğin zaman çay demleyip içebilme özgürlüğün vardı. Zonguldak'tan, Ankara'dan, Karabük'ten gelen başka ailelerle tanıştık.

Ağlayan ağaç diye bir tepesi var, ağlayan bir ağaç yok ama Amasra'yı tepeden izleyebileceğin çok güzel bir manzarası var. Akşam saatlerinde karanlık basmadan çıkılması, sıcak hava yerini esintili rüzgara bıraktığı anda bir çay alıp yudumlayabileceğiniz bir yer.

Amasra'ya gitmemi sanırım en çok doktorum onaylayacak. İstemediğim kadar çok salata ve balık yedim :) Orada kebap pek bulunmuyor, benim rastladığım bir kebapçı lokantası vardı. Gerisi genellikle balıkçılardan ibaret. Salataları çok meşhur bir de pidesi. Balığı zaten taze ve lezzetli. İlk defa yerli somon balığı yedim, yerli somon olduğundan bile haberim yoktu.

Çekiçiler çarşısından belki 10 kere geçmişizdir. Her geçtiğimizde son gün alışverişimizi yaparız diyerek sona bırakmıştık, son günde baka baka alıştığımızdanmıdır nedir, küçük hatıra olacak objeler alıp alışverişimizi tamamladık.

Amasra küçük bir yer ama insanları da bulunduğu konumda çok güzel. Herkes böyle düşünmeyebilir ama ben çok beğendim. Bir kaç günlüğüne ziyaret edilmesi gereken bir yer. Kaldığım pansiyonda böyle düşünmemin sebebi. Havalar bizim kaldığımız tarihde iyiydi çok şükür, son gün rüzgar ve yağmura rastladık.

Evlilik yıldönümüzü burada geçirdik. 7 seneyi geride bıraktık. Zaman nasıl da çabuk geçiyor, bu seneler ne zaman geçti diye her sene derinlere dalsamda tutamıyoruz zamanı.

Kaldığımız bahçeden bir görünüm. Akşamları yıldızların bu kadar çok ve parladığına orada şahit oldum.

Tatil planımızda 2 günde Safranbolu'da kalmak vardı ama Amasra'yı bırakıp gelemedik. Dönüş yolumuzda Safranbolu'dan geçerek o güzel evlerini görmek kısmet oldu. Biraz yağmurla karışık dolaştık sokaklarını. Sonra düşümden uyanmışım, yüzümde ufak bir tebessüm, biraz hüzün, biraz evime olan özlem ve beni bekleyen bir bavul yıkanacak çamaşırla kaldığım yerden devam ediyorum :) Çok şükür, tüm yollardaki insanlar kazasız belasız evlerine dönerler inşallah. Sağlık olsun da seneye kısmet yine biryerler bize göz kırpar, kim bilir kısmet...

Ufak bir yazı...

2010-06-11T11:40:00.004+03:00

Durun sizin için ben söyleyeyim, yine kayıplardayım ... :)

Geçen günlerde de yazımı yazıp, içime sinmeyince silmiştim. Sınavların bitiminden sonra inanılmaz bir rahatlık oldu bende. Hayırlısı ile sonuçların açıklanacağı günü bekliyorum. Son sınavımdan çıktığım gün artık ne okumak, ne de yazmak istemiyordum, burada şunları yazdığıma göre yavaş yavaş atıyorum üzerimden sanırım :)

Tatil tatil diye ayarlanmış olan beynimin bu isteğini yerine getirip, kısmetse en azından yakın bir yerlere gidip hem kafamı dinleyeceğim hem de biraz koşuşturmacadan uzakda enerji depolayabileceğim bir tatil istiyorum. Bu arada hala bir yer araştırması içindeyim tavsiye edebileceğiniz bir yerler olursa çok memnun olurum. Bir otele yerleşip, dünya para vererek, robot gibi yemek saatlerini kontrol edip bir haftamı planlı programlı, çocuğun yemek stresiyle geçirmek benim için çok zor oluyor. Zaten geçen senelerde aynen bu yazdığım şekilde yaptığım bir tatilden, daha çok yorularak dönmüştüm.

Umarım sizde gönlünüzce bu yaz dinlenir ve keyifli zamanlar geçirirsiniz. Üzerimde ki tembelliği atar atmaz yine yazarım.
Hepinize kocaman sevgiler...

Siz Hiç Uçurtma Uçurdunuz Mu?

2010-05-16T07:58:00.007+03:00

Eşimle bir kaç kez aramızda konuşması geçmiştir. Birçok uçurtması olupta bir türlü kısmetten uçuramamış. Hafta sonu İTÜ Günü Etkinlikleri kapsamında düzenlenen Uçurtma Şenliği'ne oğlum için değil, tereddüssüz eşim için gidelim dedim.

Fakat rüzgarın ne yönden estiği belli değil, bir alanda onlarca uçurtma var. Birçok insan ellerinde birer uçurtma "gerçekten bu da ötekiler gibi havalanacak mı?" telaşındalar, tabi bizde :). Uçurmaktan çok uçuramamak eğlenceliydi. Ağaçların tepelerinde ipi takılmış ve terk edilmiş onlarca uçurtma vardı.

Nihayetinde kütüphane önündeki geniş alanda rahatça son bir kez daha deneyelim diyerek bıraktık uçurmamızı. Eşim rüzgarın esintisiyle nihayet uçurmayı başardı. Ben uçan uçurtmamızın ipinden birkaç kez tuttum inanın çok zevkli. Eğer sizde bizim gibi ilk defa uçuracaksanız, sinirlenmeden :) eğlencesine takılın ve sonunda güzel bir anı bırakın kendinize. Uçurtma yapmak ve uçurmakta aslında bir kültür ve çok güzel bir eğlence, gökyüzünüze kendinizden bir şey yollamak, kontrolünü elinizde tutmak, onun hep o yükseklikte kalması için zaman zaman ipi çekip bırakmak çok güzel. En azından her çocuğun yapması gereken bir şey; uçurtma uçurmak !

Herşey eğlenceliydi ama bu esen rüzgarın beni bu kadar çok sarsacağını düşünememiştim. 6 saat baş ağrısı ile kıvrandım. Ağrı kesiciler fayda etmedi. Hayatımda ilk defa böyle başımın ağrıdığını hatırlıyorum. Neyse ki bu sabah daha iyiyim, yanaklarımda ve alnımda rüzgarın esintisiyle sıcaktan yanan kırmızı yerleri saymazsak...

Sebzeli Somon...

2010-05-10T13:35:00.005+03:00

Sevdiğim balıkların yanında en başta hamsi gelir. Bekarlığımda annem her hafta alır, biz çocuklarda her hafta balığın eşsiz faydasını bilmeden yerdik. Malesef ben daha evimde bu düzeni tutturamadım. Bu mevsimde artık avlanma yasağı olduğu için balıklar buzhane oluyor. Hamsiler ne kadar büyük olurlarsa olsunlar ilk tazesi gibi olmuyor.

Bu sıcak zamanlarda da benim aklıma hiiiç balık gelmiyordu ta ki doktorum ısrarla "balık yemelisin" diye bir kural koyuncaya kadar. İyi de oldu aslında. Geçenlerde televizyondan gördüğüm somon tarifini uyguladım. Diğer balıklara göre kuru olan eti çok daha lezzetli oldu. Bir daha ki sefere tarifin dışında muhakkak yarım ay doğranmış soğan eklemeyi düşünüyorum.

Malzemeler:
3 somon dilimi
6-7 adet domates
7 diş sarımsak (fazla gelir diye düşünmeyin çok güzel lezzet katıyor)
3 adet yeşil biber
2 adet havuç
Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:
Havuçlar yarım ay ve ince doğranarak az yağda sotelenir. Biberler jülyen doğranarak eklenir. Sarımsaklar ince ince kıyılarak ilave edilir. Domateslerin kabukları soyulur tavaya eklenir. Beraber
5-10 dakika kadar pişirilerek en son tuz, karabiber, kekik ve dilediğiniz baharatlar eklenerek, fırın pişirme kabına dizdiğiniz somonların üzerlerine paylaştırılır. 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.

Anneler Günü...

2010-05-09T19:35:00.000+03:00

...

2010-05-04T10:00:00.000+03:00

Biraz heyecanlı...

Biraz endişeli...

Biraz koşuşturmalı.........

Sınav sonuçlarım açıklandı, benim şansıma mı bilemiyorum, bu sene geçen senelere nazaran çok geç açıklanmış. Ben tabi ilk senem, herşeyi yeni öğrenen, üst sınıflardakilerin engin bilgilerinden yararlanan, tabiri caizse çömezlik sınıfında olduğum için merakla açık öğretim forumlarından bilgileniyorum. Sınavda aldığım notlar gerçekten beni mutlu etti. İngilizce, İktisat, G.İşletme en korktuğum dersler olmasına rağmen en güzel notları onlardan almışım. İnşallah final sınavım da güzel geçer ümidiyle derslere zoraki de olsa çalışmaya çalışıyorum.

Heyecanlı ve endişeli hallerimde hanemize yeni katılacak olan yeni bir nefes. Yeni bir can. Bir oğlum vardı şimdi Rabbim izin verirse inşallah bir oğlum daha olacak :) Artık ben kafamda bir huni bır bıırr gezerim :) İnşallah cümlesi sağlıklı, sıhhatli dünyaya gelirler. Hayırlı evlat olsunlar inşallah. Tarih benim için tecelli ediyor. Oğlumun küçülmüşleri kısmeti varsa kardeşine miras kalıyor.

Sizlerde dualarınızı eksik etmeyin.

Yeni yazımda görüşmek üzere...

Pileli Börek...

2010-04-28T09:31:00.009+03:00

Dün akşam yemeğinde canım börek istedi, yanına da çay olsun başka ne ister ki insan. Bazı zamanlar kaçamak akşam yemekleri, arada akşamları yapılan kahvaltılar, "bugün yemek yapmak istemiyorum" derdine hep güzel bir çözüm oluyorlar. Patatesli böreği çok tercih etmeyen eşim bile bu böreği beğendi. Peynirlisi de eminim çok lezzetli olur.

Tarif Oktay Ustaya ait.

Malzemeler:

3 yufka

5 adet patates

2 adet soğan

Yarım bardak kadar sıcak su

1 çay kaşığı tereyağ+ 1 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Sosu için;

1 çay bardağı sıvıyağ ( ben biraz eksilttim)

1 çay bardağı süt

1 şişe soda

1 adet yumurta

Yapılışı:

Patatesler haşlanır. Genişçe bir tavada soğanlar küçük doğranarak tereyağ ve sıvıyağ karışımında çevrilir. Rendelenmiş patatesler ilave edilir. Tuzu ve karabiberi eklenerek, yarım bardak kadar sıcak su eklenir ve ezerek karıştırılır. Yapılışını resimli olarak yukarıda bölümler halinde ekledim. En son katladıktan sonra yufkayı kuyruk kısmından güzelce tutup dağıtmadan, elinizi altından geçirerek tepsiye almanız gerekiyor. En son sosundaki malzemeler karıştırılarak böreklerin üzerine gezdirilir. Susamla süsleyerek altı üstü kızarana kadar 180 derecede pişirilir. Afiyetler olsun.

Aslı'nın Kolay Profiterolü...

2010-04-26T10:08:00.004+03:00

Aslı'da tarifini ilk gördüğüm anda çok ilgimi çekmişti. Pazar sabahı herkes uyurken hemencecik yapıp dolaba kaldırdım. Gerçekten lezzeti profiterolü çok andırıyor. Ben ve ev halkı tarife onay verince bloguma girmeye hak kazanarak bundan sonra uygulanacaklar listesine girdi. Bu güzel tarif için arkadaşıma teşekkür ederim.

Hafta sonu tatilinden çıkınca her Pazartesi günü gibi bende de hafif hafif sendromlar başlıyor. Evde olmak bu günlere anlam kazandırma işini değiştirmiyor :) benim adıma. Güneşin ısıtması evin aydınlık olması şu pazartesi günlerini güzelleştiriyor en azından. Bizde park mevsimi başladı. Salıncaklar, kayaklar için değil de daha çok karıncalar, toprak, çiçekle ilgilenen oğlum, gelecek hakkında ki mesleğini bana çok düşündürüyor. Bunların farkında olması her yandan güzel, ben çocukluğumda çamurdan telsiz yaptığımı hatırlıyorum mesela :) Dışardan içeriye zor girerdim, bir dizim sürekli yaralıydı. Su ile toprağı çamur haline getirmek, şimdi ki çocukların evlerindeki o yığınla oyuncaktan çok daha keyifliydi. Şimdi ki çocuklarımız da bunların farkında ama alternatiflerinin ne olduğunun farkında değiller...

Gününüzün güzel geçmesini dileyerek, Aslı'nın sitesinde olan tarifi bende kendime hatırlatma olması için bloguma yazıyorum.

Malzemeler:

6 kişilik.

Muhallebisi için:

3,5 su bardağı süt

1 yumurta

l su bardağından 2 parmak eksik un

6 yemek kaşığı tozşeker

l paket vanilya

l paket etimek

l paket toz krem şanti

Çikolata sosu için:

1 paket Dr. Oetker çikolata sos (üzerindeki tarife göre süt 2,5 bardak)

Yapılışı: Süt ile yumurta karıştırılır. Üzerine un ve şeker eklenerek ocakta koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. Koyulaşan muhallebiyi ocaktan alıp vanilyası ilave edilir. Mikserle 5 dakika kadar çırpılır. Daha sonra toz krem şanti ilave edilerek yine 5 dakika kadar çırpılır. İçerisine etimekler kırılarak ilave edilir. (Muhallebinin biraz daha seyrek olmasını isterseniz bir paketin tamamı yerine yarım paketten biraz fazla ekleyebilirsiniz.) Güzelce karıştırarak bir borcama yada dilediğiniz kaba yayılır.Diğer tarafta çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirerek muhallebili karışımın üzerine güzelce gezdirilir. Afiyet olsun.

Fotoğraf Albümü...

2010-04-25T01:11:00.007+03:00

Baharın gelişiyle çektiğim bir kaç kare fotoğraf. Biraz blogum renklensin, biraz da bakan gözlerimiz.

Hepinize iyi haftalar diliyorum.

Mantarlı, Patlıcanlı Güveç...

2010-04-20T09:14:00.007+03:00

Bahar geldi, marketlerde güneşin doğal sıcaklığıyla sebzeler güzel güzünü gösterdi. Bana da üretmek kaldı. Dün yine mutfak da bir ilham geldi ki sormayın. Markete yemeklik almaya diye çıktım. Karar veremedim oğluma bile sordum :) Patlıcanı oğlum istedi. Bende yanına mantar kondurdum evimizin yolunu tuttuk.

4 patlıcan közgeç de közlendi. Kabukları soyuldu. Mantarlar doğrandı,(400 gr.) yağda kavrulan 1 adet soğana eklenerek sulanmadan yüksek ateşte kavruldu. 3 biber, 3 domates eklendi sadece 1-2 kez çevirerek ocaktan alındı. Tuzu ve karabiberi de eklenerek...

Güveç kaplara mantarların yarısı paylaştırıldı ( Bu ölçü dolu dolu 4 kişilik oluyor ) Üzerine resimde görüldüğü gibi kaşar rendesi ve közlenmiş iri iri doğranmış patlıcanlar dizildi. (Patlıcanlar tuzsuz olduğu için bu aşamada çok az üzerlerine serpmeniz gerekiyor.) En üste de yine kalan mantarlar ve az biraz yine kaşar rendelenerek 1 milföy hamuruyla kapandı. Üzerlerine 1 çay kaşığı salça ile sıvıyağ karışımı sürülerek 200 derece de ısıtılmış fırına gitti. Üzeri kızarana kadar pişirildi. (Zaten tek milföy olduğu için pişmesi fazla uzun sürmüyor). Ben çok beğendim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyetler olsun.

Bir Günlük Sayfası...

2010-04-12T14:58:00.002+03:00

Bu mevsimde fotoğraflanacak en güzel çiçeklerden biridir herhade laleler. Konuma renk katması için baş köşede yerlerini aldılar bile.

Hafta sonu eşimin işyerinden Çiğdem kardeşi, bizi, Yasemin arkadaşını, Mustafa abisini ve eşini yemeğe davet etti. Çiğdem'lerin düğününde bulunamadığım için ilk defa tanışma fırsatı yakaladım. Annesi, kendisi ve eşi çok misafirperver çok candan insanlar ve ben bulunduğum ortamda çok keyifli bir akşam geçirdim. Bizlere birbirinden güzel yemekler hazırlamış, yorduk biraz kendisini ama hepside birbirinden lezzetli ve özenerek hazırlanmış yemekleri için blogumdan da bir teşekkür etmek istedim.

Blogumu severek takip ettiklerini öğrendiğim de daha çok mutlu oldum. Blog açarken herkes gibi bende nacizane kendime günlük olması ve yaptıklarımın unutulmaması için girişmiştim bu işlere. Seneler geçtikçe arkadaşlıkların ne kadar samimi olduğunu görmek biryerlerden takip edilmek, karşılıklı birşeyler öğrenmek ve daha bir sürü olumlu sonuçla karşılaştım.

Bu yazım Sevgili Çiğdem'e ve daha bilmediğim birçok arkadaşa teşekkür olsun.

İyi haftalar...

Kremalı Sebzeli Makarna...

2010-04-07T08:33:00.008+03:00

Resimlerim biraz acele çekildi ama yine de sizlerle paylaşmak istedim. Değişik soslarda yapılmış makarnalar hep ilgimi çeker. Gündüzleri acıktığımda ve yemeği hala yapmamışsam, aklıma ilk olarak salça soslu makarna pişirmek gelir ve her seferinde bıkmadan yerim. Salça sosunuda makarnanın kendi suyundan bir bardak kadar alarak beraber pişiririm. Pürüzsüz lezzetli bir sos olur :) yani alt üstü salçalı makarna dimi. Yok laf söyletmem :)

Bu seferki hem makarna hem de sebze şenliği bir arada olunca tadı da o kadar lezzetli oldu. Yanına tavuk şinitzel ya da kızartılmış et çok yakışır.

Malzemeler:

3 kişilik

Yarım paket makarna

Yarım kabak

1 kırmızı biber

1 yeşil biber

200 gr. mantar

1 havuç

Yarım paket krema

Tuz, karabiber

Bir çorba kaşığından az tereyağ

Yapılışı:

Kabak, havuç, biberler, mantar resimde gördüğünüz şekilde ya da dilediğiniz gibi ince doğranır. Makarna bir taraftan haşlanmaya bırakılır. Genişçe bir kapta tereyağı eritilir, havuçlar, mantarlar ve kabaklar ilave edilir. Devamlı karıştırarak yüksek ateşte mantar suyunu bırakmadan 2-3 dakika beraber çevrilir. Biberler dahil edilir. Ateş hep yüksek tutulur. Sebzeler kendini bırakınca "yaklaşık makarna ile aynı sürede oluyor, ne çok diri ne de çok pişmiş olacak." zevke göre pişirilir tuz ve karabiber ilave edilir. Krema eklenir. Krema ile 2 dakika kadar pişirilerek makarnanın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.

Sonunda Bitti... :))

2010-04-06T09:40:00.006+03:00

Şimdilik bitti desem daha doğru olur sanırım. Final sınavım 29-30 Mayıs'da. Kendime 2 hafta izin verdim, belleğim artık doldu :) dinlenip biraz yer açmam gerekecek. Gelen yorumlarınızı keyifle okudum, güzel dilekleriniz için çok teşekkür ederim. Sınavım orta karar geçti. Sonuçlar hakkında tahmin bile yapamıyorum. Yanlız geçen hafta sonu iki gün üst üste sınava girmek, iki sınav arası düğüne gitmek, sınavdan sonra da pazar günü o meşhur bitmeyen açılmayan trafikte 3 saat mahsur kalmak beni ciddi anlamda yordu. Herşeye rağmen güzel bir pazar geçirdim. Bu güne kadar hiç bu kadar çok lale görmemiştim. Keşke ömürleri daha uzun olsaydı da uzun süreler izleyebilseydik. Şimdilik ben geldim haberi vermek için uğradım, artık buralardayım. Burayı da çook özledim.

Bir daha ki yazıma görüşmek üzere...

Müsadenizle...

2010-03-04T08:14:00.005+02:00

Bugün itibariyle sınavıma tam 1 ay kaldı. Burda uzun uzun vakit geçirmek her zaman beni dinlendirdi ama bulabildiğim ufak zamanlarımı derslerime daha sık ayırmam gerekiyor. Sayfalarınızı uzun uzun gezemiyorum, elimden geldiği kadar uğramaya çalışıcam ama izninizle az bir müsade...

Patates Köftesi 2...

2010-02-22T11:45:00.002+02:00

Daha önce yaptığım patates köftesinden daha değişik ve çok bereketli. Ben tadını çok seviyorum, soğuduğu zaman da lezzetinden birşey kaybetmiyor. Aklımızda olsun :)

Eğer 2-3 kişi için hazırlayacaksanız aşağıda yazılan ölçünün yarısını kullanmanız yeterli.

4 patates haşlanıp, rendelenir, içerisine 1 su bardağı ıslatılmış ince bulgur ilave edilir.( Bulguru ıslattığın suda kıtır kalmamasına dikkat edilir, gerekirse çok az daha sıcak su ekleyip yumuşaması sağlanır. Patates, bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon, pulbiber ekleyerek yoğurulur. Köfte şekli verilir önce çırpılmış yumurtaya sonra da galete ununa batırılıp kızartılır.

Erken Doğum Günü Kutlaması...

2010-02-19T13:29:00.013+02:00

Yine sesinizi duyar gibi oluyorum :) "Seda yine kayboldun" oysa ben kendi adıma yoğun bir hafta geçirdim. En baş ve öncelikli olanı, kreşte oğlumun doğum gününü 5 ay önceden kutlamamız oldu :) Temmuz ayında olan doğum gününü, o günlerde tatile girdikleri için erken kutladık, sebebi oğlumun artık sabırsızlanması ve bana pastasının nasıl olacağına dair geniş bilgiler vermesiydi. Başlarda ciddi pasta arayışına girdim, konu şu meşhur Ben10 karakteri idi. Daha sonraları Örümcek adam, Sünger Bob da işin içine girince, babası photoshop da oğlumunda içinde bulunduğu bütün karakterlerin yan yana olduğu bir resim tasarladı. Kolundaki saatte aslında yok :)) O da bilgisayarda yapıldı. "Oğlum bunun nasıl olduğunu anlayamadı ama, Ben10 saati istediği kesin." Pastanın üzerine baskı yaptırdık. Ayberk'im o gün kısmetliydi, babası, anneannesi, babaannesi de bizim yanımızdalardı. Başta doğum günü çocuğu olmanın verdiği gururla patron edasında pastasını beklerken, daha sonraları özüne dönmesi oradaki herkesi çok eğlendirdi. Böylelikle büyükler de torunlarının kreşini görmüş ve onun mutluluğuna dahil olmuşlardı. " Şu an kendimi bir roman yazıyormuş gibi hissettim:)) " Pastanın yanına sigara börekleri ve de patatesli poğaçalar hazırladım, oradaki miniklerin arasında olmak ve eğlenmelerini görmek herhalde en saf mutluluktur. Buradan komşum ve aynı zamanda kreşin sahipleri olan Cemile ve Ahmet Bey'e ve de güler yüzlü öğretmenine teşekkürlerimi iletiyorum. Gülmekten yanaklarımın acıdığı, eve tebessümle döndüğüm ve oğlumun montunu çıkarmaya bile sabrı kalmadan hediyelerini açmak istemesi ve benim Ayberk'ime olan sözümü tutmama yardımcı oldukları için tekrar teşekkürler.

Herkese hayırlı cumalar...

Bir Dilim Carte d'OR Dondurmalı Pasta...

2010-02-08T11:22:00.007+02:00

Konunun başlığından da anlaşılacağı gibi, hafta sonu Carte d'OR un düzenlediği bir davete katıldık. "Müsaitseniz Dondurmalı Pasta'ya bekliyoruz" sloganıyla yeni çıkarmış oldukları pastayı

birçok blogcu arkadaşla hep beraber denedik. Görüşlerimizi, beğenilerimizi ilettik, hoş ve güzel bir gün geçirdik. Başlangıç olarak fıstıklı ve karamelli çeşitlerini tüketicilerine sunmuşlar daha sonraları vişnelisini de yapabileceklerini söylediler. Dondurmalı Pasta 8 kişilik hazırlanmış. Ben şahsen beğendim, bir arkadaş davetinde ya da gelen misafirlere sunulabilecek güzel bir tat çıkmış ortaya. Öncelikle sunum kabı da çok güzel düşünülmüş, değerlendirilebilecek bir ürün. Hani şu keklerimizin bayatlamaması için sakladığımız kek kaplarına benziyor. Carte d'OR umarım istediği sonuca ulaşır diyerek, bize bu buluşmayı düzenleyen Aylin'ime, Canan Hanım'a ve emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum.

Canan Hanım sunumunu çok güzel bizlere anlattıktan sonra, biz blogcuların birbirlerini özlediğini tahmin ederek hem sohbetimize dahil oldu hem de ben çok özlediğim arkadaşlarımla hasret giderdim. Neval, Aslı, Yasemin, Gonca, Birsence, Sevil, Müge ve adını hatırlayamadığım birçok arkadaşla beraber az da olsa hasret giderdik. Yasemin'i birtek telefon konuşmalarımızdan ve bloguma bıraktığı güzel yorumlarından tanıyordum. Dün onu da orada görmek gerçekten çok eğlenceli oldu. Birsence'de yorumlarla çok samimi olduğum arkadaşımdı aynı şekilde onun güler yüzünü görmek de beni çok mutlu etti. Biraz bana karşı sitemkar olsalar da :)) "blogunu çok ihmal ediyorsun" gibi sözlerle biraz beni silkeleselerde :)) çok eğlendim. İşin özü şu ki Carte d'OR sayesinde hem güzel bir pastadan tatmak hem de arkadaşlarımla bir araya gelmek kısmet oldu. İnşallah siz görüşemediklerimle ve görüşebildiğim blogcu arkadaşlarımla tekrar buluşabiliriz.

Teşekkürler Carte d'OR...

Ayva Reçeli...

2010-02-05T10:53:00.009+02:00

Kendi başıma ilk defa reçel yapmayı denedim ve bu iş gerçekten çok hoşuma gitti. İçine ne kattığını bildiğin doğal, ev yapımı... Bu güne kadar hiç reçelsiz kalmadım tabi. Kayınvalidem evlendiğimiz günden beri hepsi birbirinden güzel, mevsimine uygun meyvelerden bize reçeller getirdi. Bu sefer merakımdan mevsiminde olan ayvaları reçel yaptım. Denemeyenlere, zordur girişmeyeyim diyenlere tavsiye ederim.

Herkese hayırlı cumalar.

Malzemeler:
2 kilo ayva ( resimde görülen kavanoz kadar oluyor)
2 kilodan 1 su bardağı eksik şeker
6-7 adet karanfil
Yarım limon suyu

Yapılışı:
Akşamdan ayvalar yıkanır, kabukları soyulur. Çekirdekleri bir kenara ayrılır ( renk vermesi için reçele ilave edeceğiz) ve ayvalar rendenin büyük yeriyle rendelenir. Bütün ayvaların rendeleme işlemi bittikten sonra genişçe bir tencereye biraz şekerden, biraz ayva rendelerinden koyarak bu işlem 3-4 kez uygulanır. Ayvanın tamamını ve şekerin tamamını ilave ettikten sonra kapağı kapatılarak 1 gece bekletilir. Sabah reçelin biraz sulandığını göreceksiniz. Ocağa almadan karanfiller ve bir minik tülbente sardığınız ayva çekirdekleri ilave edilir. Orta ateşte 30-40 dakika, ayvaların pişme durumuna göre kaynatılır. Çekirdek filesi çıkartılır. Limon suyu ilave edilir ve 5-10 dakika daha kaynattıktan sonra reçel kavanozunuza alabilirsiniz. Afiyet olsun.

Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası...

2010-01-25T17:50:00.007+02:00

Öncelikle Peynir Hösmelimi Meral arkadaşımın benide layık gördüğü "Sunshıne Blog Ödülü" için kocaman bir teşekkür ediyorum.

Hafta sonu sadece karı izlemek ile geçirdik. Hiç bu kadar yağacağını düşünmemiştim. Oğlumun, kardanadamı sadece çizgi filmlerden gördüğü kadarıyla bildiği için, gerçeğini yapmak onu çok heyecanlandırdı. Minicik birşey yaptık ama en azından karın içerisinde bir güzel oynadı.

Haberlerlere göre çarşamba günü sibirya soğukları geliyormuş. Allah yardımcımız olsun.

Benim de sınav günüm adım adım geliyor. Ev işlerinden fırsat bulabildiğim kadarıyla çalışıyorum. Baktım bu iş ders programsız olmuyor, oturdum kendime çalışma planı hazırladım. Aksatıyorsam da o güne gelene kadar derslerimi yetiştirmeye çalışıyorum. Aramız da kalsın ama İktisat en çok ağırlık verdiğim ders. Hayatım da hiç bu kadar grafik açıklaması yapmamıştım.

Dersler, soğuk derken mutfakta da birşeyler yapmaya çalışıyorum. Soğuklarda da ilk akla çorba geliyor tabi. Bu sıralar severek yaptığım değişik bir çorba.

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

Yarım su bardağı erişte

1,5 litre sıcak su

Terbiyesi için;

3 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Yarım bardak soğuk su

Yapılışı:
Yeşil mercimekler az bir sıcak suda 2-3 dakika haşlanır. Suyu süzülür tekrar 1,5 litre kadar su koyularak pişirilir. Pişmesine çok az kala erişteler ilave edilir. Beraberce piştikten sonra terbiyesi hazırlanır. Çorbadan bir kepçe kadar terbiyesine eklenerek ılıştırılır ve çorbaya yavaşça karıştırılarak ilave edilir. Tuzu eklenir. Koyuluğuna göre sıcak suyla açılır. 2-3 dk.kaynadıktan sonra en son üzerine yağda kızdırılmış nane ve pulbiber gezdirilir. Afiyet olsun.

Fırın Sütlaç...

2010-01-20T15:40:00.001+02:00

Sütlaçı bu haliyle daha çok sevdim. Bundan sonra buzdolabımda daha sık bulundurmayı düşünüyorum . Sizlere de bir hatırlatma olsun, blogumda dursun bana da ara sıra bir göz kırpsın :)

Tarif 6 kişiliktir.

Malzemeler:
1 litre süt
Yarım su bardağı pirinç
3/4 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
Pirinçler üzerini geçecek kadar sıcak suda yumuşayana kadar haşlanır. Suyu azalırsa az az sıcak su ilave edebilirsiniz. Pirinçler pişence üzerine sütü ve şekeri ilave edilir. Kaynayana kadar ara ara karıştırılır. Vanilyası ilave edilir. Nişasta suyla açılarak, yavaş yavaş sütlaca ilave edilir. Beraberce kısa süre piştikten sonra fırın kaplarına alınır. Isıya dayanıklı cam kase kullanılacaksa Tepsiye alınan kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su koyularak öyle fırınlanır. 180 derece ısıda üstten sık sık kontrol edilerek kızartılır. Soğuk servis yapılır.

Brokoli çorbası...

2010-01-19T11:29:00.000+02:00

Kar bu sabah buralarda öyle hızlı yağıyor ki, dışarı çıktığım da soğuktan resmen dondum. Arabaların üzerleri, çatı kremitleri yavaş yavaş beyaz paltosunu giyinmeye başladı bile. Elimde toplayabileceğim bir kartopum ve oğluma kardanadamın nasıl yapıldığını öğretebileceğim kadar kar yağarmı acaba. Rabbim bilir. Dışarı da olan insanlara da Rabbim yardım etsin inşallah.

Dün akşam pişirdiğim çorba da bugün için güzel bir tercih oldu. İçimizi ısıtacak sıcak ve lezzetli bir çorba.

Malzemeler:
1 demet brokoli
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2,5 su bardağı süt
1 küçük paket krema
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Brokoliler yıkanır, üzerlerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlanır. (10-15 dk.) Diğer taraftan derin bir tavada tereyağ eritilir, un ilave edilir kavrulur. Soğuk süt eklenerek kaynayana kadar pişirilir. Brokoliler blendırdan geçirilir, üzerine hazırlanan sütlü karışım ilave edilir, bereber 2-3 dk. pişirilir. En son kreması, tuzu ve karabiberi de ilave edilerek yine 2-3 dk. pişirilip servis yapılır. Afiyet olsun.

Bakın ben ne buldum :))

2010-01-17T21:57:00.007+02:00

212 Alışveriş merkezinde Praktiker mağazasında, alalede kasaların yanında ki bir sepetten buldum bu şirin yumurtalığı. Bütün çocuklar eminim bununla yumurta yemekten çok keyif alırlar.
Sadece çocuklar mı bilemiyorum :)

Oğluma bunu gösterir göstermez "Anne bununla yumurtayımı kırıyorsun" demesi ve heyecanla eve gidip yumurta yemek istemesi çok güzeldi. Tasarlayan kişiyi buradan tebrik ediyorum. Kabukları için şapkasını düşünmesi bile çok keyifli. Sizlerle paylaşmak istedim. Belki aranızda çocuğuna yumurta yedirmek için uğraşanlarınız vardır. Paylaşmak istediğim bir diğer konu da, hani şu yumurtanın rafadan pişirilmesi. Ne çok pişecek ne de pişmemiş olacak süresi tam kaynamaya başlar başlamaz 2,5 dakika. Basit ama güzel bir bilgi değil mi ???

Tel Kadayıf...

2010-01-11T00:41:00.001+02:00

Geçen bayram yapmayı planladığım ama tel kadayıf bulamamaktan vazgeçtiğim tatlıyı nihayet bugün pazardan taze taze aldığım kadayıflarla hazırladım. Aslında tarifi aşamalı olarak çekilmiş fotoğraflarla vermek isterdim ama o kadar tereddütlüydüm ki, ya olmazsa çıtırdamazsa diye odaklanmışım resmen. Daha önce de denemem olmuştu, tepsi işi değil de porsiyonluk hazırlamıştım. Kadayıfları havalandıra havalandıra açmak, kırmak, havadan havadan tepsiye boşaltmak daha keyifli oluyor :) İlk fırından çıktığında aman dedik sanki hafif yağ tadı geliyor, sonra akşam tekrar denedim, ne bir tat kalmış ne de başka bir problem, sadece tatlımız şerbetini çekmek için biraz bizden müsade istemiş :)

Yemek yapmak güzel ama daha da güzeli yaptıklarının severek yenmesi ve senin emeğinin tatlı bir telaş olarak kalması. Yine ve yine, kaset tekrar başa, tekrar başa sarsa da yemeğin yaşamımızın en önemli kavram, ve mutluluk, tebessümün gizli olduğu hazine dolu bir sandık olduğunu ama kesinlikle çok daha değerli olduğunu unutmamamız gerekiyor. Herşeyden önemlisi, herkesin bildiği gibi sağlık. Umarım bütün hastanelerde ki insanlar, evlerinde hasta yatanlar ve daha niceleri sağlıklarına kavuşurlar. Rabbim hiçbirimize dermansız dert vermesin inşallah.

Sağlıcakla diyerek tarifime geçmek istiyorum.

Malzemeler:

Yarım kilo tel kadayıf

Yarım paket margarin ( Ben yarısını tereyağ ile yaptım tercihi size kalmış)

250 gr. iri kıyılmış ceviz

Şerbeti için;

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

Yarım limon suyu

Yapılışı:

İlk önce şerbeti hazırlanır. Şerbeti inmeye yakın limonu ilave edilerek birkaç dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Tel kadayıflar geniş bir tepsinin içerisinde güzelce havalandırarak kırpılır. Tel tel ayırıp kırpma işi bitince yağlanmış tepsiye yarısı paylaştırılır. Üzerine ceviz ve kadayıfların diğer yarısı ilave edilir. Hafif bastırarak, ocakta erittilen yağ yavaşça her yerine gelecek şekilde gezdirilir. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak kadayıfa soğuk şerbeti yine heryerine eşit gelecek şekilde gezdirilir ve en az birkaç saat bekledikten sonra servis yapılır. Ertesi gün tadı daha da lezzetli oluyor. Deneyenlere afiyetler olsun.

Kadayıfı yapmam da emeği geçen ve rahmetli kayınbabamdan edindiği bilgileri paylaşarak bana yardım eden eşimin de hakkını yememem gerek. Teşekkürler canım.

Kadınbudu Köfte...

2010-01-08T09:38:00.002+02:00

İlk kez pişirdim bu köfteyi. Eskilerde pek sıcak bakmazdım. Seneler önce çalıştığım yerde verirlerdi, soğuk olurdu, pek de hoş gözükmezdi gözüme. Şimdiye kadar hiç yapmayı denememiştim. Eşim ve gelişme çağındaki oğlum için hazırlamaya karar verdim ve sonuç düşündüğümden çok güzel oldu. Kesinlikle sık sık yapılması gereken ve "misafirim geldi ne yapsam" dediğinizde yapılacak bir köfte. Yanına patates kızartması veya fırında patates sunulabilir. Tabi işin enteresan yanı eşimin beğenmesi ve aynı zamanda bana sitem etmesi ki bu artık alıştığım bir durum oldu :) "Tadı harika olmuş, hiç yapmıyorsun, bu köfte yapılmaz mı?" vs.vs... :)

Malzemeler:

500 gr.kıyma
1 büyük boy soğan
3/4 su bardağı kırık pirinç
Yarım demet maydonoz
1 yumurta
Karabiber, kimyon, kekik, tuz

Kızartmak için;
2 yumurta
Yarım su bardağı un
Yeteri kadar galete unu

Yapılışı:
Pirinçler tuzu eklenmiş suda haşlanır. Yumuşayan pirinçlerin suyu süzülür. Diğer tarafta soğan minik minik doğranır, maydonoz kıyılır, kıyma,1 yumurta, pirinçler ve baharatlarda ilave edilerek yoğrulur. Kuru köfteden büyük parçalar yuvarlanır ve hafif yassılaştırılır. Önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da galete ununa batırılarak kızgın yağda kızartılır. Kağıt havlu serilmiş tabağa alınarak servise hazırlanır. Afiyet olsun.

Tarif Lezzet dergisinin Altın Mutfak ekinden...

Ayva Tatlısı...

2010-01-06T19:48:00.002+02:00

Bugün aklıma düştü ayva tatlısı. Eşimde çok sever bilirim, hadi dedim üşenme al ayvalarını geç mutfağa. Akşam çayın yanına güzel gitti gerçekten. Zamanı geçmeden belki 1-2 kez daha yaparım, oğlum da tatmışsa benim için o tatlı çok özeldir :)

Sayfamda belirtmek istiyorum, uzun aralardan sonra eklediğim yazılarıma içten yorum yazan tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim. Özellikle yokluğumu farkedenlere, arayı bu kadar uzatma diyenlere... Bu tatlım da sizlere olsun, hasret giderelim tatlı yiyelim...

Tatlımız için;

4 ayva
16 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı sıcak su
1 kibrit kutusu büyüklüğünde loğusa şekeri ( isteğe bağlı)
Krem şanti ( üzerindeki tarife göre sütle hazırlanır)

Ayvalar ikiye kesilerek kabukları sayulur, çekirdekleri çıkarılır. Yayvan kapaklı bir kaba dizilir. Ayvaların devrilmemesi için ayvanın alt kısmı bıçakla düzleştirilir. Her ayva diliminin içerisine 2 yemek kaşığı şeker ilave edilir. Tencereye suyu eklenir. Ayvanın çekirdekleri de varsa minik bir tülbent parçasına bağlanarak eklenir, yoksa suyun içerisine bırakılır. Loğusa şekeri de dahil edilir. Kısık ateşte ara ara suyunu ayvaların üzerine gezdirerek pişirilir. Yenecek kıvamda pişen ayvalar soğumaya bırakılır. Krem şantisi hazırlanır, sunum esnasında toz fıstık ile süslenir. Afiyet olsun.

Kabak Dolması...

2010-01-05T21:18:00.011+02:00

Akşam yemeğimizden bir kare çekip hem bloguma ekleyeyim hem de taze bir merhaba diyeyim dedim. Kabağın zamanı bizim evde geçti ama sarmadan kalan iç malzememi değerlendirmek adına bu dolmayı pişirdim. Derin dondurucunun mahareti, saklamanın güzelliğini yaşadım.

Bu sefer de oyduğum kabak içlerini dondurucuma attım. Gün olur onlar da mücver olmaya hazırlanır elbet :)

Boncuk ütü setini merak eden arkadaşlar için ekledim.

Bu günler de zaman ayırabildiğim sürede derslere verdim kendimi. Evden, temizlikten yemekten kalan zamanımı bu şekilde değerlendiriyorum. Birde oğlumun yeni oyununa vakit ayırmak gerekiyor tabi. Tablanın üzerine ütülenebilir boncuklar dizerek şekil veriyorsun daha sonra kendi kağıdını üzerini koyarak ütülüyorsun. Aklınıza artık ne gelirse dizip ütülüyoruz. İlk halası aldı, onu bitirdik gittik yeniden biz aldık :)Oyuncakçıların hemen hemen hepsinde var. Bizim zamanımız da diye başlamak istemiyorum sözlerime ama artık zamane çocuklarının hayal dünyası bizden çok ilerilerde, oyuncakları da öyle.

Eveet şimdi gelelim kabağımıza...

Herkesin bildiğinden, içerisine bol soğan, bir parça kıyma, pirinç, nane,tuz,salça, maydonoz, ve dilediğiniz baharatlar. Kabaklarda ikiye kesilerek oyacakla soyulur bu malzemelerle doldurularak dizilir tencereye,üzerine sıcak salçalı sos dökülür tuzu eklenir, tıkır tıkır yarım saat kadar pişer. Sarımsaklı yoğurtla da servis yapılır.

Dana Haşlama...

2009-12-14T18:31:00.004+02:00

Bir müzik çalar kulağında, sakin sessiz. Dinlenmenin bir nevi yollarından birisidir hafif bir müzik dinlemek, bende şu an aynen bunu yapıyorum. Eskileri çok karalardım birşeyler, çok duygulu anlarım da ya da üzüldüğüm zamanlarda yazardım, yazardım sonra atar giderdim yazdıklarımı. Oğlumu ilk kucağıma aldığımda da bir dörtlük çıkıvermişti birden. Kucağımdaki ilk fotoğrafına da kondurmuştum bu dörtlüğümü. Severim yazmayı, severdim... Çok güzel olmasa da anlatırdım kendimi, hissettiklerimi. Biraz doğaya aşıktım, zaten yazımın biryerlerinde gösterirdi güzel güneşini ya da yağmurunu.

Şimdi oldumu dana haşlamanın altında böyle bir yazı bilemiyorum ama bugün bu telden çalayım dedim, bir terazi burcu olan beni, slow bir müzikle ancak bu anlatabilirdi.

Yaa şimdi kim açtı bu müziği :) sadede gelelim :)

Malzemeler:

Yarım kilo dana haşlamalık et ( kuzu incik veya tavuk incik de tercih edilebilir)

2 orta boy soğan

Yarım limon suyu

1 çorba kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağ

2 patates

2 havuç

Tuz, karabiber

Yapılışı: Etin üzerine çıkacak kadar su eklenir, kabukları soyulmuş soğanlar bütün halde etlere ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir. Başka bir tencerede tereyağ eritilir, temizlenmiş ve uzunlamasına doğranmış havuçlar sotelenir, 1 çorba kaşığı un ilave edilerek bir iki çevrilir. Haşlanmış etler suyu ile birlikte bu karışıma ilave edilir. Patateslerde havuçların büyüklüğünde doğranarak tuzu karabiberi ile birlikte yemeğe dahil edilir. Limonu eklenir. Havuçlar ve patateslerde pişince maydonoz ile süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Tavuk Lokumu...

2009-12-07T19:33:00.003+02:00

Tarif defterimin en başında yapılmayı bekleyen ve tadı içli köfteyi andıran çok nefis bir aperatif oldu. Kısır, patates salatası, mercimek köftesinden başka değişik bir tarif düşünürseniz harika bir tercih olur diyebilirim.

Yapılışı: Haşlanmış rondodon geçirilmiş 1 tavuk göğsü, sıcak suda ıslatılmış 1 su bardağı ince bulgur, ince kıyılmış 1 çay bardağı ceviz, 2 diş sarımsak, 1 limon suyu, tuz, karabiber, kimyon, kırmızıbiber derin bir kaba alınır.
1 çay bardağı sıvıyağda 1 baş rende soğan kavrulur ,1 çorba kaşığı salça eklenir karıştırılır ve hazırlanan karışıma ilave edilir. Hepsi bir arada yoğurulur ve minik toplar yapılarak sıcak veya ılık servis yapılır. Afiyet olsun.

Bereket Çorbası...

2009-12-04T18:58:00.002+02:00

İşte geldim burdayım :) Arkadaşlar ne oldu bana böyle bilemiyorum. Koşuyorum, koşuyorum ama bir türlü hayatın ucundan yakalayamıyorum...Yeter dedim, kalk ve silkelen :) Bayramda hastalıktan yapamadığım ev temizliğiyle uğraştım bu birkaç gündür. Birşeyler yapıyorum ama nedense bir türlü bitmiyor. Neyse artık hayıflanmayı bıraktım. Bu vereceğim çorba tarifim gerçekten çok leziz ve de her zaman olduğu gibi pratik :) ismi gibi sofranızdan bereketiniz eksik olmasın.

Yapılışı: Sıvıyağda 1 baş soğan kavrulur. 3 yemek kaşığı un ilave edilir ve kavrulur. Salça eklenir ve sıcak su eklenerek çırpıcıyla açılır. Tavuk suyunuz varsa daha da lezzetli oluyor. Yoksa bulyonda ilave edebilirsiniz. 3 çorba kaşığı mercimeği, 3 çorba kaşığı bulguru, 3 çorba kaşığı pirinci beraberce yıkayıp çorbaya eklenir. İçerisinde ki malzemeler pişince yarım çay bardağı kadar da tel şehriye eklenir. Çorbanın kıvamı kaynar suyla ayarlanır. Tuzu, karabiberi, kimyonu, nanesi eklenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Hayırlı Bayramlar...

2009-11-26T10:46:00.002+02:00

Bayram öncesi kocaman bir merhaba. Haberlerde geçen grip salgınından, o kötü grip olmasa da bende nasibimi alarak, mevsimsel gribimi geçirip atlatmış olmanın sevincini yaşıyorum. Allah hepimizi korusun inşallah. Günlerdir oğlum ve ben aynı zamanda hasta yattık. İnşallah bir daha tekrarlamaz ve bayramı ayakta geçirmek nasip olur.

Bugün toparlanıp bayram için börek ve kadayıf tatlısı yapmak niyetindeyim. Bizim tarafta bayram sabahı has börek dediğimiz geleneksel böreğimizden yapar annem. İç malzemesinde pirinç vardır :) çoğunuza ilginç gelebilir ama biz her bayram onunla kahvaltı yaptığımız için midir bilmem güzel gelir bize. Tabi hiç yapmayı denemedim sanki annem yapınca güzel olurmuş gibi gelir bana. Eşimin tarafında kadayıf tatlısı çok yapılır. Bende blogumda bir tarifi var ama bu sefer porsiyonluk değilde tepside deneyeceğim. Yapımı kolay ama önemli olanı üzerinin çıtır içininde hamur olmadan lezzetlenmesi. Başarabilirsem resmini muhakkak paylaşırım.

Birçok bayramlara erişebilmek umuduyla bütün blog arkadaşlarıma, yazılarımı takip eden, güzel düşüncelerini benimle paylaşan, anlamlı ve güzel yorumlar bırakarak yanımda olan herkesin ve bütün İslam aleminin Kurban bayramını kutluyorum.

Sevdiklerinizle ailelerinizle geçireceğiniz nice güzel bayramlara...

Kış soğukları gelmeden...

2009-10-24T12:06:00.002+03:00

Yeğenimin ilk kışında, ilk beresi ve atkısı teyzesinden olsun istedim. Geçen seneden blogumu takip edenler bilirler ki ben Bravo dergisinin hiç bir sayısını kaçırmamaya çalışıyorum. Bu örneğide o dergiden esinlendim. 25 günlük yokluğumda beni merak eden bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. Eskisi gibi bloguma yazı ekleyemiyorum. Biraz oğlumdan zaman bulamamaktan biraz da bu aralar yeni birşeyler denemek istemediğimden dolayı diyebilirim. Bu durumumdan bende hoşnut değilim ama zamanla geçiceğini umuyorum :)

Kocaman sevgiler ve çok güzel bir hafta sonu sizlerle olsun...

Blogumda bir hareket var...

2009-09-30T11:45:00.005+03:00

Arayı fazla uzattım bu sıralar. Hiç birşey yapmak istemediğim zaman içerisinde bende kendimce önemli günler yaşadım. Mesela bir yaş daha yaşlandım ve resmi olarak üniversiteye kaydımı yaptırdım. Kitaplarımı elime alınca başarıp başaramayacağım konusunda biraz tereddütlerde kaldım. İnkılaptan hukuka, işletmeden pazarlamaya hepsi mevcut. Hayırlısıyla diplomayı aldığım günleri de görürüm umarım. İnsanoğlu işte hayalleri kendimiz beynimizde o kadar o kadar büyütüyoruz ki, hayata geçince aslında evet olabilecek birşey diye düşünüp çok normal karşılıyoruz. Benim hayatımda da yeni bir dönem başlıyor. Öğrencilik yıllarıma geri dönüyorum. Düşüncem arayı bu kadar uzatmamak ama bakalım, hepinize kocaman sevgilerimi gönderiyorum.

Nice Ramazanlara...

2009-09-15T23:14:00.003+03:00

Bu özel gecede Allah'ım hayırlısıyla cümlemizin dualarını kabul eder inşallah. Rabbim böyle mübarek geceleri tekrar görmemizi nasip etsin. Hayırlı kandiller.

Enginarlı Pilav...

2009-09-02T00:01:00.001+03:00

Buzdolabımın kapağında tarifi uzun zamandır bekliyordu. Geçen gün pazara gidip enginar alınca da bu tarifi uygulamak için zemin hazırlamış oldum. Alışkanlıkla mı alakalı yoksa aklımıza mı gelmiyor bilemiyorum ama çok nadir tüketilir bizde. Bu sefer pilavımın içerisinde tattık, tadı gerçekten çok leziz oldu. Misafir sofraların da sunabileceğiniz bir lezzet. Deneyenlere afiyetler olsun.

Malzemeler:

3 adet enginar

Yarım limon suyu

1 demet dereotu

Yarım demet taze nane ( ben 1 tatlı kaşığına yakın kuru nane kullandım)

1 adet orta boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

2,5 bardak pirinç

Tuz ve bir tutam şeker

Yapılışı:

Enginarlar yarım limon sıkılmış suda yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pirinçler sıcak ve tuzlu suda 20 dk. bekletilir. Kıyılmış soğanlar yarım bardak zeytinyağında kavrulur. Üzerine kaynatılmış 3 bardak su eklenir. Tuzu ve şekeri atılır. Yıkanmış pirinçler ve irice doğranmış enginarlar da ilave edilerek pişmeye bırakılır. Suyunu çekmesine yakın kıyılmış dereotu, nane ve yarım çay bardağı kalan zeytinyağı da ilave edilir, karıştırılır. Tekrar kapağı kapatılarak tamamen suyunu çekince demlendirilir ve servis yapılır.

Haydi Biber Közleyelim...

2009-09-01T13:18:00.010+03:00

Markette bugün dolanırken nihayet kırmızı biberin fiyatının düştüğünü gördüm. İnsanlar domatesin başında, ben biberin başında 3 kilo kadar almışım :) Onlar domateslerle sanırım salça, ben ise biberleri közleyip kışın yemek üzere buzluğuma göndericem. En kolayı da fırın tepsisine dizip bir defada birçok biberimin bir anda közlenmesi...
Denemeyenler için bilgi olarak; közlenen kırmızı biberlerin kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılır, Bir öğünlük yani 5 veya 6 adet olacak şekilde buzdolabı poşetlerine koyularak derin dondurucu da saklanır.
İster dilimlenerek sarımsak, sirke, zeytinyağı ile soslanır, istenir se salatalara, istenir se sade olarak sabahları peynirle yenir vs. vs...

30 Ağustos Zafer Bayramı ve Fener Alayı...

2009-08-30T02:26:00.004+03:00

Tarihi :

23 Ağustos - 12 Eylül 1921 tarihleri arasında yapılan Sakarya Savaşı'yla Yunan orduları gerilemek zorunda kaldı. Bu uzun zamandır Türk ordularının elde ettiği ilk başarıdır. TBMM tarafından Sakarya Savaşı'ndan sonra Mustafa Kemal'e mareşal ve gazi unvanları verildi. Tarihin bu dönüm noktasından sonra Yunan ordularının topraktan atılma kararı alınır. Sad planı adı verilen tarrruz planı ocak ve nisan aylarında iki kez ertelenir. Tarruzun hazırlıkları tam anlamıyla ağustos ayında tamamlanır. Batı cephesinin kuzeyindeki ve güney cephesindeki Türk birlikleri, büyük bir gizlilik içinde Kocatepe bölgesine kaydırıldı. İstanbul'daki cephane depolarından silah ve cephane gizlice Anadolu topraklarına getirtildi. İtilaf Devletleri tarafından tahrip edilerek kullanılmaz hâle getirilen toplar onarıldı. Yeni silahlar satın alındı. Orduya taarruz eğitimi yaptırıldı. Gazi Mustafa Kemal'in başkomutanlığını yaptığı Türk ordusu, 26 Ağustos 1922'de düşmana saldırdı. Bir kaç saat içinde düşman mevzileri ele geçirildi. 30 Ağustos'ta düşman çember içine alındı. Sağ kalanlar esir alındı. Esirler arasında Yunan Başkomutanı Trikopis'te vardı. Bu savaş, Atatürk'ün başkomutanlığında yapıldığı için Başkomutanlık Meydan Muharebesi olarak adlandırıldı.
Büyük Taarruzun başarıyla sonuçlanmasından sonra Yunan Ordusu, İzmir'e kadar takip edildi. 9 Eylül 1922'de İzmir'in kurtarılmasıyla Türk toprakları Yunan işgalinden temizlenmiş oldu.

Bizi bu günümüzde kendi topraklarımızda, huzur ve ferah içinde yaşamamızı sağlayan, Gazi Mustafa Kemal Atatürk ve canıyla kanıyla savaşan silah arkadaşlarına Allah'tan rahmet diliyorum. Bu günün anlamını bilerek günü yaşamak için yukarıda internetten aldığım yazıyı paylaşmak istedim.

Bir de Sevgi arkadaşım çok güzel bir konuda beni mimledi ve Fener Alayı'na davet etti. Eskilerde kalan ve şu an da arkadaşımın da dediği gibi unutulan bu güzel olayı, sizde blogunuzda yer vererek ve Sevgi arkadaşımızın fener alayına dahil olmak isterseniz, blogunuzda bu gün ile ilgili yazın ve arkadaşımızın blogunda dahil olduğunuzu sizde belirtin. Bir meşale de siz yakın. 30 ağustos Zafer bayramımız kutlu olsun.

Milföylü Tavuklu Bezelye...

2009-08-29T00:53:00.010+03:00

Ramazan geldi de ilk haftasını bitirdik bile. Okul yıllarımda defterimin arka kısmına üşenmeden 30 günü de yazar ve zevkle her günü işaretlerdim, şimdi yılların nasıl geçtiğini anlamadığım gibi bu güzel ayı da yavaş yavaş ama güzelliklerini yaşayarak geçiriyoruz. Bir de Ramazan ayı ile ilgili unutamadığım bir diğer okul anımsa, Lisenin hangi senesinde hatırlamıyorum, iftar okul da olduğumuz saate denk geliyordu, sıra arkadaşımla yemekten vazgeçemediğiz, ekmek arası kızartılmış patates özel ve spasiyel menümüzdü. Güzel olanı ise ikimizin de aynı şeyi getirip, beraberce iftarımızı açmamızdı. Hey gidi günler :))
Biraz nostaljiden sonra bu akşam ki iftar soframızda bulunan doğaçlama yemeğimde sıra. Biz beğendik, kolay ve pratik bir yemek oldu. Üzerinde ki milföyü, çıtırlığıyla yemeğe güzellik kattı. Milföylere renk katması ve lezzet vermesi için salça ile karıştırılmış zeytinyağı sürdüm. Denerseniz umarım sizde beğenirsiniz.

Ayrıca bu iftar menümü sevgili Sevil arkadaşımın İftar bereketi etkinliğine gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım.

Malzemeler:
4 adet milföy hamuru

1 küçük konserve bezelye

1 tavuk göğsü

1 adet domates

1 kuru soğan

1 diş sarımsak

1 adet sivri biber

Tuz, karabiber, pulbiber

Milföyün üzerine sürmek için; 1 tatlı kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Sarımsak ve soğan sıvıyağda kavrulur. Kuşbaşı doğranmış tavuk etleri ilave edilir. Yüksek ısıda suyunu salmadan kızartılır. İnce doğranmış bibeler eklenir beraber bir iki çevrilir. Sırasıyla domates, bezelye ve baharatlar da ilave edilerek kavrulduktan sonra güveç kaplara bölüştürülür. Üzerleri hafif çözülmüş milföyler kapatılarak, milföylerin üzerine salça ile yağ karıştırılarak sürülür. 170 derece fırında milföyler kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Şeftalili Muhallebi...

2009-08-27T20:52:00.004+03:00

İftardan sonra hem meyva hem de hafif bir tatlı tercih edenler için tavsiye ederim.

Yemekten sonra biraz fazla ağırlık bastı bana :) bir çay demleyip kendime gelsem iyi olacak, yoksa yanıbaşımda lülü lülü konuşan oğluma nasıl yetişebilirim :)

Tarif Lezzet dergisinin Güzel Şeyler ekinden.

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı tozşeker

2 yumurta

7 yemek kaşığı buğday nişastası

2 orta boy şeftali

3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

Süt, şeker, yumurta, nişasta hepsi birlikte mikserle karıştırılır. Orta ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kaselere boşaltılır, soğuması beklenir. Diğer tarafta 2 şeftali kabukları soyularak minik minik doğranır. 3 kaşık şeker ile birlikte tavada şeftaliler yumuşayana kadar pişirilir. Muhallebinin üzerine pay edilir. Dolapta soğutulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

Sosyete Mantısı...

2009-08-22T21:43:00.004+03:00

Ramazan ayında son saatlere doğru neler geçer aklımızdan, ondan da yerim, bundan da yerim :) Bu tarifimde eşimin aklına geldi, hadi dedim bu gün ki iftar soframızda da, sosyetik mantımız olsun :)
Hem bu kadar kolay olan ve de bir o kadar lezzetli olan bu mantının da unutulmaması için bloguma yazıyorum. Belki sizde şu an gördüğünüzde "evet ya, unutmuştum" :) diyebilirsiniz.

Yoğurtlanmamış olarak da denemeyenler için fotoğrafladım. Afiyetler olsun.

Allah'ım bütün iftar sofralarına bereket versin inşallah.

Malzemeler:

250 gr. kıyma

3 yufka

1 adet orta boy soğan

Tuz, karabiber

Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Kıyma, minik doğranmış soğan, karabiber, tuz karıştırılır. Yufka 4 parçaya bölünür. Her bir parçaya 1 çorba kaşığından az kıyma alınarak elimizle her yerine gelecek şekilde sürülür. Topak kalmamasına dikkat edilir, ne kadar ince sürülürse o kadar çabuk pişer. Gül böreği gibi sarılarak en uç kısmı içe doğru kıstırılır. Diğer parçalar da aynı şekilde hazırlanarak, kızgın yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış kırmızı biber gezdirilerek servis yapılır.

Blog Ödülüm " Kendim hakkında 7 ilginç şey"

2009-08-20T12:40:00.001+03:00

Sevgili arkadaşım Aleyna'ya ödüle beni de layık gördüğü ve kıymet verdiği için teşekkür ederim.

Kendim Hakkında 7 ilginç şey başlık konusu ama gerçekten dünden beri düşündüm, aklıma tek ilginç ve bu günlerde beni en çok mutlu eden konuyu yazıp listeyi tamamlamak istedim.

Ticaret Lisesini bitirip, işe başladıktan, evlenip, çocuk sahibi olduktan ve 10 sene ara verdikten sonra kısmet olursa eylül ayında üniversite işletme bölümüne kaydımı yaptıracak olmam :)

Allah utandırmasın inşallah. Hayırlısıyla da bitirmek nasip olur...

Ödülümü de bütün arkadaşlarıma ithaf ediyorum.

Sevgiler

Tamek Geleneksel Yemek Yarışması...

2009-08-19T13:59:00.006+03:00

Bugün Tamek'den gelen paketimi yazmak ve sizleri de böyle bir yarışmadan haberdar etmek istedim. Tamek bu güzel hediyeleri ve davet mektubunu göndererek beni de bilgilendirdi. Buradan kendilerine teşekkür ediyorum. Bende evimde pişirdiğim, beğenerek sunduğum bir tarifimi internet üzerinden göndereceğim. Sizlerde en beğendiğiniz tarifleri yapıp yarışmaya katılmak isterseniz tamekmutfakkeyfi.com adresinden bilgi alabilirsiniz.

Şimdiden hepinizin mübarek Ramazan ayını kutluyorum. Sağlıklı, mutlu sofralar da oruçlarımızı açmak nasip olsun inşallah.
Sevgiler

Kısır...

2009-08-10T00:01:00.000+03:00

Bir kısır tarifi de benden olsun. Blogumda çay saatinin baş kahramanı olsun istedim.
Yeni hafta da hayatınız da her işinizin rast gitmesi dileklerimle...
Sağlıcakla...

Malzemeler:

2 su bardağı kısırlık bulgur

Üzerine çıkacak kadar kaynar su

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Yarım demet maydonoz

Yarım demet taze soğan

5-6 ad. salatalık turşusu

1-2 adet salatalık

1,5 limon suyu

Tuz, nar ekşisi, zeytinyağı

Yapılışı:

Kaynar su salça ile karıştırılarak, bulgura ilave edilir. Islatılmış bulgurun kapağı kapatılır, suyunu çekmesi beklenir. Hazır olan bulgura ince doğranmış malzemeleri eklenerek, tuzu, limonu, zeytinyağı eklenir. Üzerine dilerseniz küp doğranmış domates ve salatalıklarla süsleyip servis yapılır. Afiyet olsun.

Berat Kandiliniz Mübarek Olsun...

2009-08-05T09:00:00.001+03:00

Dualarınızın hayırlısı ile kabul olması dileklerimle, nice kandillere...

Bir parça muhabbet...

2009-08-04T00:01:00.001+03:00

Kocaman bir merhaba :) Günlerin nasıl geçtiğini anlayamıyorum ama bloguma bakıp en son hangi tarihte yazı eklediğimi görünce, artık ben bile sıkılıyorum aynı resmi görmekten. Herkes gibi bende koşuşturmacanın içerisinde ama elle tutulmayan gözle görülmeyen bir yolda ilerliyorum. Geçen sene bu zamanlarda yine mübarek Ramazan ayımızın gelişiyle mutlu olduğumu yazmıştım, zaman ne de çabuk geçiyor. Şimdiden mutfağımda neler pişireceğimin planlarını yapmaya başladım bile...
Parklarda, bahçelerde, oyun parklarındayım :) Tam bir oyun çocuğu oldu yavrum. Parkta kaç saat kaldığımı yazmıyorum bile. Etrafımızda yaşıtı olmadığı için resmen çocuk avına çıkıyoruz :) Kafa dengi bir arkadaş bulmamızda zor oluyor haliyle. Diğer çocuklarda benim oğlum gibi yanlız büyüdükleri ve paylaşmayı pek öğrenemedikleri için, bayağı bir anlaşmazlık yaşıyoruz. Velisi yanında olmayan ailelere de biraz söyleniyorum bende :) Oğluyla birlikte yanında kayan bir anne görürseniz muhtemelen o benimdir. Çocuk istiyor ne yapayım bahanesiyle, bende biraz çocukluğuma dönüyorum :)
Yazımla sizi sıkmadığımı umarak bir de hatırlatma yapmak istiyorum. Sevgili Sevil arkadaşımızın bana yorum olarak gönderdiği bir İstanbul buluşmasını bende blogumda duyuruyorum. Benim gelmem sanırım biraz zor. O tarihte şimdiden planlanmış işlerim olacak. Giden arkadaşlara iyi eğlenceler.

Sevil arkadaşımın gönderdiği yazıyı aynen ekliyorum.

SEVGİLİ ARKADAŞLAR
Artık geleneksel olan İSTANBUL BULUŞMALARIMIZ’a bir yenisini daha ekliyor ve bu seferde bir piknik düzenliyoruz. Gelmek isteyen tüm arkadaşları ve seni aramızda görmekten mutluluk duyarım Tüm dostlar davetlidirler .Sadece bana mail yolu ile 11 agustos tarihine kadar bilgi aktarımında bulunmaları yereli olacaktır
Mail :birdemliksohbet@hotmail.com
Buluşma yerimiz BEŞİKTAŞ YILDIZ PARKI olacaktır.16 agustosta 10:00- 16:00 arasında bu mekanda sizleri agırlamak istiyoruz gelmek isteyen arkadaşlar lütfen tarafıma isim soyisim ve telefon olarak mail adresime mail atmalarını rica ediyorum
Sevgiler
http://birdemliksohbet.com

Ayrıntıları yukarıdaki site adresinden öğrenebilirsiniz.
Şimdilik hoşçakalın...

Ev Usulü Tantuni...

2009-07-27T10:34:00.001+03:00

Tantuniyi ilk Bakırköy' de yemiştim. O günden sonra aklıma geldikçe evde bu şekilde yapmaya başladım. Gerçeğinin yerini tutmaz tabiki ama, bu şekilde de biz çok seviyoruz. Acı bibere de bu aralar biraz fazla düşkün oldum, acıyla aram pek iyi olmasa da ağzım yana yana ve yine de ısrarla yemek geliyor içimden :) Tantuninin aslı, minik kuşbaşı etiyle yapılıyor.

Malzemeler:
6 adet yağlı veya dürümlük lavaş ( dürümlük lavaş tat olarak hafif tuzsuz olduğundan iç malzemesinin tuzunu ona göre ayarlamak gerekiyor. Yağlı lavaş benim tercihim )

350 gr. kıyma
2 orta boy soğan
1 büyük domates
2 çarliston biber
Tuz, karabiber
Yarım çay kaşığı kekik

Yapılışı: İri doğranmış soğanlarla birlikte kıyma kavrulur. Kıymanın kavrulmasıyla biber ve domates eklenir, sonradan tost makinasında lavaşla birlikte pişeceği için, domates ve biberin hafif pişmesi yeterli. En son tuzu, karabiberi ve kekiği de eklenir. Lavaşlara eşit miktarda bölüştürülür ve kenarları da içe katlanarak dolanır. Tost makinasında lavaşın kızarmasıyla servise sunulur. Afiyet olsun.

Kahvaltı için alternatif...

2009-07-26T10:57:00.003+03:00

Pazar günleri alışıldığın dışında kahvaltı yapmak her evde olduğu gibi bizde de var. Dünden kalan ekmeklerim de değerlendirilmek istenince, kolay ve lezzetli ekmekçikler önerebilirim sizlere.
Ekmek dilimlerine becel, dilim kaşarlar, ince dilimlenmiş sucuk, domates, çarliston biber ve tuz.
İstenirse kekik de serpilebilir. Üstten ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyetler olsun.

Bugün ne mi yesek...

2009-07-25T17:30:00.004+03:00

"Bugün ne yesek" hayatımız yemek üzerine :) Mutfağımdan bugün servise sunulanlar..
Dün akşam dan beri patates salatası ve kızartılmış börekleri hayal ettim. Ne de çok özlemişim bu ikiliyi. Patates salatası için daha önce blogumda tarifini yazdığım sayfanın linkini tıklayabilirsiniz.

Şu an bulunduğum odanın da fotoğrafını çekmek isterdim :) Fiber internet bağlantısına geçtik bugün. Dolapların arkasından kablolar geçireceğimizden dolayı eşyalarım biraz hareketlendiler, Umarım memnun kalırız. Şimdilik herşey çok hızlı görünüyor :) Bende ışık hızında temizliğe geçsem çook iyi olacak...

Hepinize güzel ve keyifli bir hafta sonu diliyorum.

Eyüp Sultan Cami, Pierre Loti ve Miniatürk...

2009-07-19T21:39:00.016+03:00

Öncelikle bütün islam aleminin mübarek Miraç Kandillerini kutluyorum. Sağlıklı, sıhhatli, mutlu nice kandiller görmek temennisiyle...

Bu yazımla sizi ufak ve güzel bir gezintiye çıkarmak niyetindeyim. Gerçekten benim çok keyif aldığım, bundan sonra daha sık gitmeyi düşündüğüm Eyüp Sultan Camisini ve türbesini ziyaret ettik. İnsanın caminin içerisinde huzur içinde olması bambaşka bir duygu gerçekten. Oğlum şaşkınlık içerisinde duvarları inceledi, bu yaşına rağmen o bile farkındaydı huzurun. Gönlümüzü caminin içerisinde kuş gibi pırpır ettirtikten sonra olmazsa olmaz Pierre Loti'ye tırmandık.

Eşşiz manzarasıyla bir süre İstanbul'u izledikten sonra, manzaranın içerisinde gözümüze çarpan Miniatürk'e gitmeyi daha yukarıdayken planlamıştık. Bundan sonra göreceğiniz resimler miniatürk'dür. Bu kadar güzel olacağını hiç düşünmemiştim. Alt resimde gördüğünüz insan maketlerini bile bu kadar özenle işlemeleri beni hayretler içerisinde bırakmaya yetti.

Biz biraz teşkilatlı evden çıkınca ( tripod, fotoğraf makinesi) görevli arkadaşlar, fotoğraf ayağıyla çekim yapmanın yasak olduğunu söyleyerek bizi uyardılar. Oysa biz onu fotoğrafta üçümüzün de çıkması için yanımızda taşıyorduk. Saygı duyarak kapattık tripotumuzu ve güzel gezimize devam ettik.

Anıtkabir hayran kaldığım maketler arasında yer aldı. Hepsi birbirinden şahane, Anıtkabirin bahçesinde maketten öğrenciler ve başlarına öğretmen koymuşlar, insanlar akın akın ziyarete geliyor.

Bu çiftte onlardan bir tanesi.

Safranbolu evleri muhteşedi, gitmediğim ve görmeyi istediğim yerlerin maketini görmek beni çok heyecanlandırdı.

Aradan şu kareyi çekmeden edemedim. O taşları nasıl bu kadar minik ve güzel işlediniz. Uğraşanların, emeği geçenlerin ellerine sağlık.

Parmağım büyüklüğünde telefrik, bir baktım yukarı aşağı hareket edip duruyor. Bir minik karınca olup içine binesi geliyor insanın.

Bu da defalarca büyütülmüş yakından fotoğrafı :)

Çocuklar için de oyun alanları düşünülmüş, sıkıldıkları an eğlenebilecekleri güzel bir oyun sahası.

Maketlerin olduğu yerleri dolanırken eşimin oğlum için su aramasıyla, Miniatürk'ün içerisinde ki Zafer Müzesini keşfettik.

Anlatmakla olmaz gerçekten görmeniz lazım. Bir yandan top sesleri, bir yandan ezanlar, yukarıda gördüğünüz, hepsinin ayrı anlam taşıdığı insan fiğürleri, çok etkilendim demek bile yetmiyor. Sanki bir savaşın ortasında kalmışsınız ve zafere tanık olmuşsunuz gibi... Dua eden kadınlar, yaraları saran kızılay ve daha neler neler... Yazarken bile orada hissettim kendimi.
Bu güne kadar neden gitmedim diye düşünmedim de değil.

Ve en son Masal Ağacı, ağzı gözü masal anlatırken oynayan bir ağaç, çocukların ve büyüklerin bile karşısına geçip, kısa masalını dinlemek keyifliydi.

Vakit bulabildiğiniz bir zamanda gitmenizi tavsiye ediyorum. İstanbul dışında olanlar içinde bu yazımla inşallah ufak da olsa bir gezinti yaşatabilmişimdir.

Sevgiler